Empregos em haccp

A DouroAzul está a recrutar um/a Nutricionista para integrar a equipa no Porto e assegurar elevados padrões de nutrição, segurança alimentar e gestão de alergénios a bordo dos seus navios. A função tem uma forte componente operacional e implica colaboração próxima com as equipas de Cozinha e Restaurante, contribuindo para a qualidade das ementas e para a resposta às diferentes necessidades alimentares dos hóspedes.

É obrigatório possuir Licenciatura em Ciências da Nutrição ou área equivalente, cédula profissional válida e pelo menos 2 anos de experiência comprovada em hotéis ou restaurantes. A experiência neste setor constitui um requisito eliminatório.

Responsabilidades:

• Assegurar a aplicação rigorosa dos princípios de nutrição e segurança alimentar em contexto de hotelaria e restauração;
• Colaborar com os Chefes de Cozinha na definição de ementas equilibradas e nutricionalmente adequadas;
• Integrar nas ementas as diferentes restrições e necessidades alimentares dos hóspedes, incluindo intolerâncias ao glúten e à lactose;
• Garantir a correta identificação e comunicação dos alergénios em todos os serviços de restauração;
• Assegurar que as fichas técnicas e a apresentação dos pratos cumprem os requisitos legais e operacionais aplicáveis;
• Contribuir para o planeamento e execução das ementas, considerando o perfil dos hóspedes, controlo de custos e objetivos de sustentabilidade;
• Desenvolver e ministrar formação técnica às equipas de Restaurante e Cozinha sobre alergénios, restrições alimentares e boas práticas de atendimento;
• Monitorizar o cumprimento dos requisitos de segurança alimentar e HACCP;
• Apoiar auditorias internas e externas;
• Utilizar Excel e sistemas de gestão hoteleira para análise nutricional, planeamento e controlo operacional;
• Apoiar as equipas de cozinha e promover boas práticas de nutrição e segurança alimentar em contexto operacional.

Requisitos:

• Licenciatura em Ciências da Nutrição ou área equivalente;
• Cédula profissional válida;
• Mínimo de 2 anos de experiência comprovada em hotéis ou restaurantes, requisito obrigatório e eliminatório;
• Fluência em português;
• Bons conhecimentos de inglês;
• Elevado sentido crítico, criatividade e capacidade de adaptação a ambientes multiculturais;
• Excelente capacidade de comunicação e trabalho em equipa;
• Capacidade de liderança em contexto operacional;
• Capacidade para trabalhar sob pressão, gerir prioridades e cumprir prazos;
• Disponibilidade para trabalhar aos fins de semana;
• Forte sentido de responsabilidade, organização e orientação para resultados.

Será valorizado:

• Experiência em operações hoteleiras ou de restauração com elevado volume de serviço;
• Formação complementar em Gestão de Restauração ou Hotelaria;
• Conhecimentos de espanhol;
• Conhecimentos de francês.

O Andaz Lisbon by Hyatt está a recrutar um/a Senior Sous Chef para integrar a equipa do Luzzi Restaurant, em Lisboa. Localizado no último piso do Andaz Lisbon, o Luzzi apresenta um conceito de cozinha lusitana contemporânea, com uma abordagem moderna à gastronomia portuguesa.

A função terá como principal missão apoiar o Head Chef Specialty e o Director of Culinary na liderança da operação da cozinha, garantindo elevados padrões de qualidade, criatividade e consistência, ao mesmo tempo que contribui para o desenvolvimento e motivação da equipa.

Responsabilidades:

• Apoiar a liderança das operações de cozinha do Luzzi Restaurant;
• Colaborar com o Head Chef Specialty e o Director of Culinary na gestão global da cozinha;
• Supervisionar e coordenar as atividades diárias da equipa, garantindo um serviço eficiente;
• Assegurar elevados padrões de qualidade, apresentação e consistência dos pratos;
• Liderar, formar e motivar a equipa de cozinha, incluindo Chef de Partie e Commis Chefs;
• Participar no desenvolvimento de menus, criação de receitas e propostas sazonais alinhadas com o conceito do Luzzi;
• Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar, higiene e HACCP;
• Acompanhar inventários, custos de alimentos e custos de pessoal;
• Contribuir para o cumprimento dos objetivos orçamentais da operação;
• Promover iniciativas de melhoria contínua e inovação;
• Contribuir para a satisfação dos clientes e para uma experiência gastronómica diferenciadora;
• Promover uma cultura de trabalho positiva, colaborativa e orientada para o trabalho em equipa.

Requisitos:

• Experiência comprovada em restaurantes independentes de segmento premium ou de elevada qualidade;
• Conhecimentos sólidos de operações de cozinha e técnicas culinárias modernas;
• Interesse e conhecimento de cozinha portuguesa ou lusitana numa abordagem contemporânea;
• Experiência em liderança e gestão de equipas;
• Capacidade para formar e desenvolver profissionais de cozinha;
• Boa capacidade de organização e comunicação;
• Capacidade para trabalhar em ambientes exigentes e de ritmo elevado, mantendo os padrões de qualidade;
• Conhecimentos das normas de segurança alimentar e higiene;
• Perfil criativo e orientado para a inovação e experiência do cliente;
• Fluência em português e inglês.

Será valorizado:

• Conhecimentos de outros idiomas;
• Experiência em conceitos gastronómicos de luxo ou fine dining;
• Experiência no desenvolvimento de menus e propostas gastronómicas sazonais.

Oferta:

• Integração numa equipa motivada e colaborativa;
• 12 noites gratuitas por ano em hotéis Hyatt em todo o mundo;
• Tarifas especiais para colaboradores e descontos para familiares e amigos;
• Dia de aniversário livre oferecido pela empresa;
• Uniforme fornecido;
• Refeições disponíveis na cantina dos colaboradores;
• Desconto de 50% nos outlets do hotel;
• Oportunidades de aprendizagem e desenvolvimento dentro do grupo Hyatt;
• Programas de reconhecimento e recompensas;
• Integração num restaurante de conceito contemporâneo localizado no Andaz Lisbon.

Diversidade e inclusão:

O Hyatt promove um ambiente de trabalho assente na empatia, bem-estar, respeito, integridade, experimentação e inclusão, valorizando diferentes experiências e perspetivas.

O Sublime Hotels está a recrutar um/a Empregado/a de Mesa para reforçar a equipa do Sublime Comporta, em Grândola. A função envolve o atendimento e acompanhamento dos clientes, preparação do serviço de restaurante e manutenção dos elevados padrões de qualidade associados ao grupo.

A oportunidade destina-se a profissionais com experiência em funções semelhantes, preferencialmente no segmento de luxo, fluência em português e inglês e forte orientação para o serviço ao cliente.

Responsabilidades:

• Acolher e atender os clientes, prestando informações e sugestões adequadas;
• Assegurar as preparações necessárias antes do início do serviço de restaurante;
• Garantir que os espaços de restauração se encontram limpos, organizados e preparados para receber os clientes;
• Colaborar no controlo de stocks, requisições e inventários;
• Assegurar a limpeza, manutenção e correta utilização de equipamentos, utensílios e matérias-primas;
• Cumprir rigorosamente as normas de higiene e segurança alimentar, incluindo os procedimentos HACCP;
• Gerir reclamações e sugestões dos clientes de forma profissional;
• Contribuir para a melhoria contínua da qualidade do serviço.

Requisitos:

• Experiência anterior em funções semelhantes, preferencialmente no segmento de luxo;
• Bons conhecimentos de atendimento ao cliente em contexto de restauração;
• Fluência em português e inglês;
• Capacidade de resiliência e superação;
• Gosto pelo trabalho em equipa.

Será valorizado:

• Conhecimentos de outros idiomas;
• Experiência anterior em hotelaria ou restauração de luxo.

Oferta:

• Integração no Sublime Hotels, grupo hoteleiro de prestígio e em crescimento;
• Integração numa equipa de profissionais experientes;
• Ambiente de trabalho dinâmico, com foco no desenvolvimento e bem-estar dos colaboradores;
• Pacote salarial competitivo com benefícios adicionais;
• Alojamento em Staff House, quando aplicável;
• Transporte de staff;
• Formação inicial e contínua.

Inicia a tua viagem na Auchan Retail Portugal e vem fazer parte de uma equipa focada no bem – estar dos seus colaboradores e satisfação dos clientes.

Juntos vamos melhorar a experiência do cliente e conquistar os habitantes com um comércio de nova geração!

**A tua Missão:**

O Operacional de Loja é responsável por garantir um atendimento de excelência ao cliente e efetuar a reposição dos artigos de forma eficiente e eficaz, assegurando a qualidade do produto. Contribui ativamente para a prestação de um serviço de excelência ao Cliente, melhorando a experiência geral de compra e a eficiência operacional da loja.

**O que esperamos de ti:**

**1. Atendimento**

– Atendimento de Qualidade: Assegurar um atendimento de qualidade em todas as áreas da loja, seja na reposição, balcão ou caixa.
– Relação Cliente: Promover um relacionamento de proximidade e confiança com o cliente, seguindo o modelo de atendimento em vigor e os procedimentos estabelecidos.

**2. Aprovisionamento**

– Correção de Stocks: Realizar a correção diária de stocks incorretos para contribuir para a fiabilidade dos mesmos

**3. Comércio e Operações de Loja**

– Reposição e Organização de Produtos: Efetuar a reposição e organização dos produtos nos lineares, garantindo a sua correta exposição.
– Apoio ao Cliente: Acompanhar e orientar o cliente na loja, esclarecendo dúvidas sobre produtos, preços, entre outras.
– Produção e Atendimento em o Balcão de Gastronomia: Realizar a produção diária de artigos conforme o mapa de produção, e efetuar o atendimento no balcão.
– Atendimento em Caixa: Realizar o atendimento em caixa de acordo com o modelo de atendimento estabelecido, garantindo todos os procedimentos de registo, cobrança, venda sugestiva e fidelização de clientes.
– Controlo de Qualidade e Segurança Alimentar: Verificar a validade e a qualidade dos produtos, cumprindo as normas de segurança alimentar e higiene.
– Registo de Controlo: Efetuar o preenchimento de registos HACCP, rastreabilidade e medição de temperaturas.
– Limpeza e Organização: Realizar diariamente as tarefas atribuídas de limpeza, desinfeção, arrumação da loja e separação de resíduos.

**4. Outras Responsabilidades**

– Cumprir com outras responsabilidades que venham a ser claramente identificadas, necessárias à prossecução dos objetivos da Organização.

**Oferecemos:**

– Estabilidade num Grupo cujos valores são: Confiança, Abertura e Excelência

– Integração numa empresa Certificada em Responsabilidade Social

– Perspectivas de Carreira.

***Compromisso com a igualdade e diversidade**Na Auchan Retail Portugal promovemos uma empregabilidade responsável, através de uma política de recursos humanos que se pauta*

*pelo respeito dos direitos humanos e igualdade de oportunidades, independentemente do género, raça, cor ou origem étnica ou social, características genéticas e físicas, língua, religião ou convicções.*

## Descrição da empresa

**A MAKRO** é filial portuguesa do Grupo METRO, líder no mercado da grande distribuição. Estamos presentes em 34 países e o nosso propósito é viver a paixão pela gastronomia portuguesa, levando ao mundo a sua diversidade.

Somos uma empresa global que atua localmente. Os nossos produtos e serviços definem os padrões para o futuro: foco no cliente, inovação tecnológica e modelos de negócios sustentáveis. Somos o parceiro de excelência do canal HoReCa.

A Diversidade e Inclusão são valores essenciais para a makro e fundamentais para o nosso sucesso. Ao promover uma cultura de respeito, justiça e igualdade de oportunidades, criamos um ambiente de trabalho onde todos os nossos colaboradores se possam sentir valorizados e respeitados.

É por isso que na makro tens “**m** formas de acrescentar valor”. É com este mote que celebramos quem somos, como trabalhamos e o poder deste nosso “**m”**, que representa o melhor que há na nossa equipa e o impacto positivo que, todos os dias, criamos juntos.

## Descrição do emprego

Reportando diretamente ao Chefe de Secção, compete a este profissional contribuir proactivamente para o aumento de vendas da respetiva secção de acordo com a estratégia da empresa, atendendo em simultâneo aos requisitos e expectativas dos Clientes, assegurando a sua satisfação.

**PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES:**

– Aconselhar os clientes com uma abordagem proactiva à venda – personalizada às suas necessidades de negócio;
– Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar da secção;
– Manter a limpeza e arrumação das áreas de trabalho, equipamentos e utensílios.

## Qualificações

– Habilitações equivalentes ao 12º ano;
– Formação de HACCP;
– Experiência em funções similares;
– Carta de Manipulador de Carnes;
– Capacidade de comunicação, orientação para o cliente e trabalho em equipa;
– Disponibilidade para horário e folgas rotativas.

## Informação adicional

**COM A MAKRO IRÁS TER** **:**

🌍Integração num grupo empresarial sólido com dimensão internacional e com um ambiente de trabalho dinâmico e proativo;

🎯Seguro de vida;

🚀Plano de formação inicial e contínuo com oportunidades constantes de aprendizagem;

🙌 Descontos para funcionários nas lojas makro, bem como outros descontos na nossa rede de parceiros;

Inicia a tua viagem na Auchan Retail Portugal e vem fazer parte de uma equipa focada no bem – estar dos seus colaboradores e satisfação dos clientes.

Juntos vamos melhorar a experiência do cliente e conquistar os habitantes com um comércio de nova geração!

**A tua Missão:**

O Operacional de Loja é responsável por garantir um atendimento de excelência ao cliente e efetuar a reposição dos artigos de forma eficiente e eficaz, assegurando a qualidade do produto. Contribui ativamente para a prestação de um serviço de excelência ao Cliente, melhorando a experiência geral de compra e a eficiência operacional da loja.

**O que esperamos de ti:**

**1. Atendimento**

– Atendimento de Qualidade: Assegurar um atendimento de qualidade em todas as áreas da loja, seja na reposição, balcão ou caixa.
– Relação Cliente: Promover um relacionamento de proximidade e confiança com o cliente, seguindo o modelo de atendimento em vigor e os procedimentos estabelecidos.

**2. Aprovisionamento**

– Correção de Stocks: Realizar a correção diária de stocks incorretos para contribuir para a fiabilidade dos mesmos

**3. Comércio e Operações de Loja**

– Reposição e Organização de Produtos: Efetuar a reposição e organização dos produtos nos lineares, garantindo a sua correta exposição.
– Apoio ao Cliente: Acompanhar e orientar o cliente na loja, esclarecendo dúvidas sobre produtos, preços, entre outras.
– Produção e Atendimento em o Balcão de Gastronomia: Realizar a produção diária de artigos conforme o mapa de produção, e efetuar o atendimento no balcão.
– Atendimento em Caixa: Realizar o atendimento em caixa de acordo com o modelo de atendimento estabelecido, garantindo todos os procedimentos de registo, cobrança, venda sugestiva e fidelização de clientes.
– Controlo de Qualidade e Segurança Alimentar: Verificar a validade e a qualidade dos produtos, cumprindo as normas de segurança alimentar e higiene.
– Registo de Controlo: Efetuar o preenchimento de registos HACCP, rastreabilidade e medição de temperaturas.
– Limpeza e Organização: Realizar diariamente as tarefas atribuídas de limpeza, desinfeção, arrumação da loja e separação de resíduos.

**4. Outras Responsabilidades**

– Cumprir com outras responsabilidades que venham a ser claramente identificadas, necessárias à prossecução dos objetivos da Organização.

**Oferecemos:**

– Estabilidade num Grupo cujos valores são: Confiança, Abertura e Excelência

– Integração numa empresa Certificada em Responsabilidade Social

– Perspectivas de Carreira.

***Compromisso com a igualdade e diversidade**Na Auchan Retail Portugal promovemos uma empregabilidade responsável, através de uma política de recursos humanos que se pauta*

*pelo respeito dos direitos humanos e igualdade de oportunidades, independentemente do género, raça, cor ou origem étnica ou social, características genéticas e físicas, língua, religião ou convicções.*

Possui experiência em cozinha? Essa oferta pode ser para si!
O nosso cliente é uma empresa renomada na indústria alimentar e encontra-se a recrutar Cozinheiro de 2ª (M/F/D) na zona do Porto.

Funções:
• Confecção de refeições frias e quentes, respeitando as especificações definidas (ficha técnica, receitas, etc.)
• Coordenação da equipa de trabalho (horários, contratações, formação) formar os novos ajudantes de cozinha de 3º;
• Tratamento de reclamações;
• Preparar e confecionar as refeições, ) e os procedimentos de segurança alimentar (HACCP)
• Elaborar ou colaborar na elaboração das ementas;
• Controlo de stocks e realização de encomendas aos fornecedores.
• Efetuar o aprovisionamento da cozinha e elaborar o registo diário de consumos (em sistema informático);
• Receber os víveres e os outros produtos necessários à confecção das refeições, e providenciar a sua armazenagem, proteção e conservação;
• Garantir a disponibilização de informação sobre quantidades necessárias às confeções dos pratos e ementas;
• Empratar e guarnecer os pratos cozinhados;

Requisitos:
• Experiência como cozinheiro em funções semelhante (idealmente cozinha industrial), Formação na área de Cozinha e Produção Alimentar;
• Formação na area de cozinha e produção alimentar e conhecimentos das normas de segurança e qualidade alimentar HACCP
• Disponibilidade para trabalhar em turno, incluindo fins de semana e feridos;
• Espírito de Liderança de Equipas;
• Atenção ao detalhe e rigor;

Salário:
No termos da Directiva (UE) 2023/970, a remuneração base de entrada para esta função é entre 920€ a 1195€/ mês. Outros componentes remuneratórios aplicáveis à função: Poderão ser atribuídos, conforme aplicável e de acordo com critérios objetivos e transparentes:

• Subsídios associados ao horário (ex.: noturno, turnos)
• Outros complementos previstos na política interna ou no cliente
Os valores específicos destes componentes serão comunicados ao candidato na fase pré‑contratual.

Oferta:

• Contrato com a Gi Group mas com perspetivas de continuidade;
• Perspetiva de Progressão na Carreira;
• Integração numa empresa líder de mercado;
• Formação inicial e contínua.

IRCT aplicado: Acordo de Empresa (AE) celebrado entre a RESTFLIGHT (antiga Gategourmet) e a FESHAT – Federação dos Sindicatos da Agricultura, Alimentação, Bebidas, Hotelaria e Turismo de Portugal, publicado no BTE 1.ª série, n.º 35, de 22.09.2007, com as alterações publicadas no BTE 25, de 08.07.2009 e no BTE 27 de 22.07.2017.

Submeta já a sua candidatura!

Os candidatos interessados, em cumprimento do definido no Regulamento (UE) 2016/679 (RGPD), são convidados a ler a política de privacidade em pt.gigroup.com > Política de Privacidade Candidatos
A Gi Group reconhece e respeita a diversidade das pessoas e acredita que proporcionar igualdade de oportunidades, através de processos justos com base na meritocracia e competência profissional, valorizar a diversidade de semelhanças e diferenças que criam a singularidade de cada pessoa e promover uma cultura de inclusão eliminando fatores que desencorajam ou dificultam o acesso, a permanência e o crescimento no mundo do trabalho é fundamental para o seu sucesso. Conheça as nossas Políticas Globais de Alto Nível em gigrouholding.com/portugal > Compromisso Social” GI Group cumpre, deste modo, o normativo legal constante da Lei 4/2019, de 10 de Janeiro.
A Gi Group promove a igualdade de oportunidades, diversidade, inclusão e transparência remuneratória, assegurando processos de recrutamento e seleção não discriminatórios, em conformidade com a legislação nacional aplicável e com os princípios da Diretiva UE sobre Transparência Salarial

A tua missão na equipa Realizar as tarefas e executar os procedimentos necessários ao funcionamento e cumprimento dos objectivos da secção/loja.O teu dia a dia e responsabilidades Assegurar o cumprimento dos procedimentos de recepção de mercadoria, rastreabilidade, armazenamento, triagem, exposição, reposição.; Cumprimento das normas e procedimentos de HACCP e SHT em vigor na companhia.; Atendimento, serviço e venda ao cliente garantindo a sua satisfação. Assegurar o correto preenchimento dos registos associados e documentos anexados. Compromisso com a Política de Segurança Alimentar em vigor.