Empregos em haccp

A Vida Plena está a recrutar um/a Restaurant Manager para o Coppola, em Lisboa.

A função envolve a gestão operacional do restaurante, liderança de equipa, acompanhamento do serviço de sala e bar, controlo de standards, gestão de orçamento e garantia de uma experiência excecional para os clientes.

Responsabilidades:

• Manter elevados standards de serviço e garantir uma experiência positiva para todos os clientes;
• Responder a feedback de clientes de forma rápida, cuidada e profissional;
• Construir relações próximas com os clientes, aumentando satisfação e fidelização;
• Assegurar a execução consistente dos standards da marca, políticas operacionais e rituais de serviço;
• Garantir presença operacional nos dias-chave, turnos de maior movimento e eventos;
• Acompanhar o fluxo de clientes, performance da equipa, ritmo de serviço e necessidades do restaurante em tempo real;
• Supervisionar as operações de sala e bar;
• Garantir alinhamento entre serviço, qualidade do produto, ambiente, comunicação e coordenação da equipa;
• Liderar, inspirar e acompanhar a equipa no dia a dia;
• Gerir objetivos operacionais, orçamentos e colaboração com equipas transversais e HQ;
• Acompanhar receitas e despesas, otimizar custos de equipa e implementar estratégias de upselling;
• Gerir horários da equipa, desde o planeamento até à publicação;
• Assegurar que os turnos estão alinhados com previsões de negócio, momentos-chave e eventos;
• Controlar ausências em HRIS e rever registos de entrada e saída antes das datas de payroll;
• Acompanhar processos de integração, avaliação de desempenho, planeamento de férias, organização da equipa e renovações contratuais;
• Recrutar, formar e motivar colaboradores;
• Apoiar a seleção de candidatos, implementar programas de formação e dar feedback regular;
• Monitorizar avaliações no Google e feedback de clientes;
• Reportar temas relevantes à HQ e à Leadership Team e implementar ações corretivas acordadas;
• Garantir o cumprimento de normas de saúde, segurança e higiene alimentar;
• Monitorizar protocolos HACCP, práticas de higiene e auditorias regulares;
• Assegurar procedimentos corretos de abertura e fecho do restaurante;
• Garantir preparação do espaço, briefings, setup de sala e bar, controlo de stock, verificação de equipamentos, handovers e documentação de fim de dia;
• Assegurar armazenamento seguro de dinheiro, depósitos e documentação correta de registos financeiros;
• Controlar ativos operacionais de forma responsável;
• Gerir imprevistos como falta de equipa, falhas de fornecedores, problemas técnicos ou reclamações de clientes;
• Colaborar com a HQ para implementar boas práticas e partilhar aprendizagens operacionais.

Requisitos:

• Pelo menos 3 anos de experiência em função semelhante na área da hotelaria ou restauração;
• Experiência comprovada em liderança e gestão de operações orientadas para o cliente;
• Experiência na gestão de serviço de sala e bar;
• Capacidade para alinhar standards de serviço, qualidade do produto, ambiente e ritmo da equipa;
• Boa compreensão da coordenação entre FOH e BOH;
• Conhecimentos de logística, processos de recursos humanos, controlo financeiro e operações diárias;
• Experiência com processos de horários, HRIS, controlo de assiduidade e payroll;
• Elevada atenção ao detalhe e capacidade de seguimento;
• Estilo de liderança inspirador, próximo e decisivo;
• Capacidade para motivar, orientar e alinhar equipas diversas;
• Orientação para standards, marca e cultura de serviço;
• Excelente capacidade de comunicação com equipa, clientes, parceiros, HQ e Leadership Team;
• Capacidade de planeamento, análise e resolução de problemas;
• Conhecimento sólido de HACCP, saúde, segurança, higiene e standards operacionais;
• Fluência em inglês;
• Perfil fiável, presente, orientado para o cliente e consistente;
• Disponibilidade para trabalhar em turnos noturnos, das 16h00 às 00h00.

Será valorizado:

• Conhecimentos de português ou outro idioma local;
• Experiência em restaurantes de elevada qualidade ou conceitos de hospitality com forte componente de experiência de cliente;
• Experiência em grupos de restauração em crescimento.

Oferta:

• Salário competitivo desde o primeiro dia;
• Bónus de performance da equipa;
• Distribuição justa de gorjetas;
• Horário sem turnos repartidos;
• Dias de folga consecutivos sempre que possível;
• Descontos de grupo para colaboradores e convidados nos espaços da Vida Plena;
• Parceria na área de saúde mental;
• Atividades semanais de bem-estar, como yoga, boxe e meditação;
• Eventos regulares de team building e festas de grupo;
• Oportunidades de mobilidade interna e progressão de carreira;
• Integração num grupo de hospitality em expansão.

Sobre o Coppola:

O Coppola é um restaurante situado na Praça das Flores, em Lisboa, com foco numa experiência de sala acolhedora, ambiente descontraído e pizzas de fermentação natural para partilhar. O conceito combina standards elevados com uma atitude próxima e informal.

Sobre a Vida Plena:

A Vida Plena é um grupo de hospitality fundado em Lisboa em 2018, dedicado a criar experiências calorosas, acolhedoras e de elevada qualidade para clientes e equipas. O grupo valoriza comida fresca, serviço excecional, diversidade, inclusão e um ambiente onde as pessoas se sintam em casa.

A makro está a recrutar um/a Operador/a de Peixaria para a loja de Matosinhos, em regime full-time e com horários e folgas rotativas.

Esta função integra a secção de peixaria e tem como objetivo apoiar o atendimento ao cliente, contribuir para o crescimento das vendas e garantir o cumprimento dos standards de higiene, segurança alimentar e organização da área de trabalho.

A makro é a filial portuguesa do Grupo METRO e atua como parceiro do canal HoReCa, combinando foco no cliente, inovação e soluções adaptadas ao setor da gastronomia.

Responsabilidades:

• Aconselhar clientes de forma proativa, com uma abordagem de venda personalizada às suas necessidades;
• Contribuir para o aumento das vendas da secção, de acordo com a estratégia da empresa;
• Assegurar a satisfação dos clientes através de um atendimento cuidado e orientado para o serviço;
• Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar da secção;
• Manter a limpeza e arrumação das áreas de trabalho, equipamentos e utensílios;
• Reportar diretamente ao Chefe de Secção e apoiar o bom funcionamento diário da área.

Requisitos:

• Habilitações mínimas equivalentes ao 12.º ano;
• Experiência em funções semelhantes, preferencialmente no setor grossista ou retalhista;
• Disponibilidade para horários e folgas rotativas;
• Orientação para o cliente;
• Capacidade de planeamento e organização;
• Capacidade de resolução de problemas.

Será valorizado:

• Conhecimentos de HACCP e segurança alimentar.

Oferta:

• Integração num grupo empresarial sólido, com dimensão internacional;
• Ambiente de trabalho dinâmico e proativo;
• Seguro de saúde e seguro de vida;
• Plano de formação inicial e contínuo;
• Oportunidades constantes de aprendizagem;
• Descontos para colaboradores nas lojas makro;
• Acesso a outros descontos na rede de parceiros da empresa;
• Bónus anual.

Diversidade e inclusão:

A makro valoriza a diversidade e inclusão, promovendo uma cultura de respeito, justiça e igualdade de oportunidades, para que todos os colaboradores se sintam valorizados e respeitados.

A Gi Group está a recrutar um/a Cozinheiro/a de 3.º para uma empresa da indústria de catering aéreo, localizada na zona do Aeroporto do Porto. A função envolve apoio à preparação, confeção, empratamento e etiquetagem de refeições, cumprindo normas de segurança alimentar, HACCP e requisitos definidos pela empresa, entidades legais e clientes.

Responsabilidades:

• Proceder ao empratamento das refeições;
• Apoiar na preparação, corte e confeção de alimentos, de acordo com as orientações da chefia;
• Efetuar a etiquetagem das refeições, incluindo data de produção, prazo de validade e identificação do voo de destino;
• Garantir o cumprimento das normas de segurança exigidas pela empresa, entidades legais e clientes;
• Executar a limpeza dos instrumentos de produção, de acordo com as normas HACCP e regras internas, incluindo controlo de temperaturas, desinfeção de materiais, parâmetros de qualidade e níveis de serviço acordados;
• Proceder ao preenchimento de formulários e outros registos de informação relativos ao tipo de confeção e execução dos processos;
• Colaborar com os restantes elementos da equipa em atividades e projetos diversos, aplicando conhecimentos de forma polivalente;
• Contribuir para a otimização dos serviços prestados;
• Proceder à correta separação e segregação de resíduos orgânicos e indiferenciados.

Requisitos:

• 9.º ano de escolaridade;
• Experiência em funções similares;
• Disponibilidade para trabalhar por turnos rotativos, com folgas rotativas;
• Assiduidade e pontualidade.

Remuneração:

Nos termos da Diretiva (UE) 2023/970, a remuneração base de entrada para esta função situa-se entre 920€ e 1.195€ brutos por mês.

Poderão ser atribuídos outros componentes remuneratórios aplicáveis à função, conforme os critérios objetivos e transparentes definidos, incluindo subsídios associados ao horário, como trabalho noturno ou turnos, e outros complementos previstos na política interna ou do cliente. Os valores específicos serão comunicados ao candidato na fase pré-contratual.

Oferta:

• Contrato com a Gi Group, com perspetivas de continuidade;
• Perspetiva de progressão na carreira;
• Integração numa empresa líder de mercado;
• Formação inicial e contínua.

IRCT aplicado:

Acordo de Empresa celebrado entre a RESTFLIGHT, antiga Gategourmet, e a FESHAT – Federação dos Sindicatos da Agricultura, Alimentação, Bebidas, Hotelaria e Turismo de Portugal, publicado no BTE 1.ª série, n.º 35, de 22 de setembro de 2007, com alterações publicadas no BTE 25, de 8 de julho de 2009, e no BTE 27, de 22 de julho de 2017.

Proteção de dados:

Os candidatos interessados, em cumprimento do Regulamento (UE) 2016/679, RGPD, são convidados a consultar a política de privacidade em pt.gigroup.com > Política de Privacidade Candidatos.

Igualdade de oportunidades:

A Gi Group reconhece e respeita a diversidade das pessoas e promove a igualdade de oportunidades através de processos justos, baseados na meritocracia e competência profissional. A empresa valoriza a diversidade, promove uma cultura de inclusão e cumpre o normativo legal constante da Lei 4/2019, de 10 de janeiro.

A Gi Group promove a igualdade de oportunidades, diversidade, inclusão e transparência remuneratória, assegurando processos de recrutamento e seleção não discriminatórios, em conformidade com a legislação nacional aplicável e com os princípios da Diretiva UE sobre Transparência Salarial.

A The Cloud One está à procura de um/a Barman/Barmaid de 2.ª, com atitude positiva, espírito de equipa e paixão pela hospitalidade, para se juntar à sua equipa.

Se gostas de criar experiências memoráveis através de cocktails, bom serviço e atenção ao detalhe, esta oportunidade pode ser para ti.

Na The Cloud One, cada dia é diferente. A empresa valoriza a individualidade, a inclusão, o respeito e a criação de experiências únicas para hóspedes e colaboradores.

Responsabilidades principais:

• Preparar e servir bebidas alcoólicas e não alcoólicas com criatividade e atenção ao detalhe;
• Criar cocktails clássicos e de autor, garantindo qualidade e boa apresentação;
• Proporcionar um atendimento simpático, profissional e personalizado aos clientes;
• Manter o espaço do bar limpo, organizado e em conformidade com as normas de higiene e segurança;
• Trabalhar em equipa com os colegas de F&B para garantir um serviço fluido e eficiente;
• Sugerir bebidas e promover produtos de forma proativa.

Formação e experiência:

• Experiência mínima de 1 ano como Barman/Barmaid, preferencialmente em hotelaria ou restauração;
• Formação na área de hotelaria, restauração ou mixologia, valorizada.

Competências técnicas:

• Conhecimento sólido de bebidas, cocktails e técnicas de bar;
• Capacidade de trabalhar com sistemas de POS;
• Conhecimento das normas HACCP.

Competências pessoais:

• Boa comunicação e simpatia natural;
• Proatividade, dinamismo e atenção ao detalhe;
• Espírito de equipa;
• Flexibilidade para trabalhar por turnos, fins de semana e feriados;
• Fluência em português e inglês;
• Conhecimento de outras línguas é uma mais-valia.

A Randstad Hospitality está a recrutar Cozinheiros/as de 1.ª e 2.ª para serviços extra em vários hotéis de 4 e 5 estrelas, no centro de Lisboa.

Responsabilidades principais:

• Preparar e confecionar diversos tipos de pratos;
• Dominar técnicas culinárias avançadas;
• Garantir a consistência e a qualidade dos pratos;
• Monitorizar e controlar o stock de ingredientes;
• Garantir a correta arrumação e conservação dos alimentos;
• Cumprir as normas de higiene e segurança alimentar, incluindo HACCP.

Requisitos:

• Apresentação cuidada;
• Responsabilidade e assiduidade;
• Capacidade de organização e de gestão do tempo;
• Conhecimentos de inglês, preferencial;
• Experiência anterior como cozinheiro/a de 1.ª ou 2.ª, obrigatório;
• Disponibilidade para trabalhar por turnos rotativos;
• Formação e domínio das normas HACCP e de segurança alimentar.

Principais benefícios:

• Contrato de trabalho temporário diretamente com a Randstad;
• Possibilidade de integração no cliente;
• Remuneração compatível com a função;
• Horário de trabalho de segunda-feira a domingo, entre as 04h00 e as 24h00, em turnos rotativos.

Uma empresa do setor hoteleiro procura Cozinheiro/a para trabalhar em Lisboa.

Funções:

• Preparar e confecionar pratos quentes e frios;
• Gerir a mise en place;
• Controlar a qualidade dos pratos, incluindo sabor, textura, temperatura e apresentação;
• Gerir stocks, incluindo receção, rotação e inventários;
• Cumprir as normas HACCP;
• Garantir a limpeza e organização da área de trabalho.

Requisitos:

• Experiência em funções similares;
• Atenção ao detalhe e capacidade de organização;
• Conhecimentos de técnicas culinárias e criatividade;
• Capacidade de trabalhar sob pressão;
• Rigor e disciplina;
• Residência perto do local de trabalho.

Formação:

• Escolaridade mínima obrigatória.

Línguas:

• Português falado e escrito corretamente.

Horário:

• Full-time de 40 horas semanais;
• De segunda-feira a domingo;
• Horário rotativo entre as 11h00 e as 23h00;
• Com as devidas pausas previstas por lei.

A Newrest está a recrutar Preparador/a Embalador/a para a área de produção e plating, no Aeroporto de Lisboa.

A Newrest é uma empresa multinacional de referência na prestação de serviços de catering para aviação, presente em vários mercados internacionais e parceira das principais companhias aéreas mundiais.

No âmbito do reforço da operação no Aeroporto de Lisboa, a empresa procura profissionais responsáveis, organizados e com forte sentido de rigor para integrar a equipa de produção.

Principais responsabilidades:

• Preparar, embalar, lavar e acondicionar refeições de acordo com as fichas técnicas e requisitos do serviço;
• Executar tarefas de plating e empratamento com atenção ao detalhe;
• Realizar cortes de frutas, queijos e outros alimentos;
• Registar os processos de produção de acordo com as normas de qualidade e segurança alimentar, incluindo HACCP;
• Cumprir rigorosamente os procedimentos internos e normas de higiene.

Possui experiência em cozinha? Essa oferta pode ser para si!
O nosso cliente é uma empresa renomada na indústria alimentar e encontra-se a recrutar Cozinheiro de 2ª (M/F/D) na zona do Porto.

Funções:
• Confecção de refeições frias e quentes, respeitando as especificações definidas (ficha técnica, receitas, etc.)
• Coordenação da equipa de trabalho (horários, contratações, formação) formar os novos ajudantes de cozinha de 3º;
• Tratamento de reclamações;
• Preparar e confecionar as refeições, ) e os procedimentos de segurança alimentar (HACCP)
• Elaborar ou colaborar na elaboração das ementas;
• Controlo de stocks e realização de encomendas aos fornecedores.
• Efetuar o aprovisionamento da cozinha e elaborar o registo diário de consumos (em sistema informático);
• Receber os víveres e os outros produtos necessários à confecção das refeições, e providenciar a sua armazenagem, proteção e conservação;
• Garantir a disponibilização de informação sobre quantidades necessárias às confeções dos pratos e ementas;
• Empratar e guarnecer os pratos cozinhados;

Requisitos:
• Experiência como cozinheiro em funções semelhante (idealmente cozinha industrial), Formação na área de Cozinha e Produção Alimentar;
• Formação na area de cozinha e produção alimentar e conhecimentos das normas de segurança e qualidade alimentar HACCP
• Disponibilidade para trabalhar em turno, incluindo fins de semana e feridos;
• Espírito de Liderança de Equipas;
• Atenção ao detalhe e rigor;

Salário:
No termos da Directiva (UE) 2023/970, a remuneração base de entrada para esta função é entre 920€ a 1195€/ mês. Outros componentes remuneratórios aplicáveis à função: Poderão ser atribuídos, conforme aplicável e de acordo com critérios objetivos e transparentes:

• Subsídios associados ao horário (ex.: noturno, turnos)
• Outros complementos previstos na política interna ou no cliente
Os valores específicos destes componentes serão comunicados ao candidato na fase pré‑contratual.

Oferta:

• Contrato com a Gi Group mas com perspetivas de continuidade;
• Perspetiva de Progressão na Carreira;
• Integração numa empresa líder de mercado;
• Formação inicial e contínua.

IRCT aplicado: Acordo de Empresa (AE) celebrado entre a RESTFLIGHT (antiga Gategourmet) e a FESHAT – Federação dos Sindicatos da Agricultura, Alimentação, Bebidas, Hotelaria e Turismo de Portugal, publicado no BTE 1.ª série, n.º 35, de 22.09.2007, com as alterações publicadas no BTE 25, de 08.07.2009 e no BTE 27 de 22.07.2017.

Submeta já a sua candidatura!

Os candidatos interessados, em cumprimento do definido no Regulamento (UE) 2016/679 (RGPD), são convidados a ler a política de privacidade em pt.gigroup.com > Política de Privacidade Candidatos
A Gi Group reconhece e respeita a diversidade das pessoas e acredita que proporcionar igualdade de oportunidades, através de processos justos com base na meritocracia e competência profissional, valorizar a diversidade de semelhanças e diferenças que criam a singularidade de cada pessoa e promover uma cultura de inclusão eliminando fatores que desencorajam ou dificultam o acesso, a permanência e o crescimento no mundo do trabalho é fundamental para o seu sucesso. Conheça as nossas Políticas Globais de Alto Nível em gigrouholding.com/portugal > Compromisso Social” GI Group cumpre, deste modo, o normativo legal constante da Lei 4/2019, de 10 de Janeiro.
A Gi Group promove a igualdade de oportunidades, diversidade, inclusão e transparência remuneratória, assegurando processos de recrutamento e seleção não discriminatórios, em conformidade com a legislação nacional aplicável e com os princípios da Diretiva UE sobre Transparência Salarial