Empregos em haccp

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A Aviludo está a recrutar um/a Cortador/a para integrar a equipa da Sala de Desmancha, no Patacão, Faro. A função envolve trabalhos de desmancha e corte, produção de preparados de carne, acondicionamento de produtos e cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar.

A oportunidade destina-se a candidatos com experiência entre 1 e 3 anos em funções semelhantes, formação HACCP e Carta de Manipulador de Carnes. O 12.º ano de escolaridade será valorizado.

Responsabilidades:

• Efetuar a desmancha e o corte de acordo com as orientações da Sala;
• Participar na produção de preparados de carne;
• Movimentar mercadorias entre diferentes áreas;
• Apoiar no acondicionamento e embalamento dos produtos;
• Reportar quebras e ocorrências anómalas;
• Auxiliar na pesagem e etiquetagem dos produtos;
• Manter a área de trabalho limpa e organizada;
• Cumprir os procedimentos de segurança e higiene aplicáveis.

Requisitos:

• Entre 1 e 3 anos de experiência em funções semelhantes;
• Formação em HACCP;
• Carta de Manipulador de Carnes;
• Capacidade de organização e disciplina;
• Orientação para resultados;
• Boa capacidade de relacionamento interpessoal e trabalho em equipa.

Será valorizado:

• 12.º ano de escolaridade.

Oferta:

• Integração num grupo empresarial sólido e em expansão;
• Ambiente de trabalho dinâmico;
• Oportunidades de aprendizagem e formação.

Diversidade e inclusão:

A Aviludo promove uma cultura de respeito, equidade, diversidade e igualdade de oportunidades, valorizando o contributo de cada colaborador.

O Smashville está a recrutar um/a Chefe de Turno para integrar uma das suas unidades no Cascais Shopping, em regime full-time e com contrato a termo certo. A função terá como principal missão coordenar a equipa durante o turno e garantir uma operação eficiente, assegurando os padrões de qualidade, serviço e experiência definidos pela marca.

A oportunidade destina-se a candidatos com perfil de liderança, organização e capacidade para trabalhar em ambientes de ritmo elevado. É valorizada experiência anterior em restauração, fast food, cafés ou bares.

Responsabilidades:

• Coordenar e apoiar a equipa durante o turno;
• Distribuir tarefas e garantir o cumprimento dos procedimentos internos;
• Contribuir para a melhoria contínua dos processos e eficiência da operação;
• Preparar e montar hambúrgueres de acordo com os padrões de qualidade Smashville;
• Gerir pedidos presenciais e provenientes de plataformas de delivery;
• Garantir rapidez e eficiência na preparação e entrega dos pedidos;
• Proporcionar um atendimento rápido, cuidado e orientado para o cliente;
• Assegurar a organização e limpeza do espaço antes, durante e após o serviço;
• Cumprir as normas de higiene e segurança alimentar HACCP.

Requisitos:

• Facilidade de acesso ao Cascais Shopping;
• Foco em objetivos e atitude positiva;
• Boa capacidade de organização e método de trabalho;
• Capacidade para trabalhar sob pressão;
• Espírito de liderança e de equipa;
• Flexibilidade horária;
• Proatividade, dinamismo e entusiasmo;
• Sentido de humildade e dedicação.

Será valorizado:

• Experiência em bar, café, restaurante ou fast food;
• Experiência com equipamentos de cozinha rápida, nomeadamente chapas e fritadeiras.

Oferta:

• Contrato de trabalho a termo certo;
• Regime full-time;
• Salário entre 1.000€ e 1.100€ mensais;
• Cartão ou ticket de refeição;
• Benefícios adicionais através da Coverflex;
• Integração num projeto de restauração em crescimento;
• Ambiente de trabalho jovem e dinâmico.

O Vila Galé Collection Elvas, no distrito de Portalegre, está a reforçar a sua equipa com a contratação de um(a) Empregado(a) de Restaurante/Bar (m/f), em regime de full-time, com contrato a termo e disponibilidade imediata. Não é exigida experiência profissional e a função não inclui alojamento.

Principais funções

• Prestar atendimento aos clientes de acordo com os padrões Vila Galé;
• Preparar e servir os pedidos de comidas e bebidas;
• Preparar e verificar a apresentação do buffet;
• Preparar e repor a mise-en-place do restaurante;
• Conhecer as cartas de comidas e bebidas para prestar um atendimento adequado aos clientes;
• Garantir a limpeza, higienização e organização do espaço de trabalho;
• Apoiar a montagem e realização de eventos no hotel.

Perfil procurado

• Formação nas áreas de Restauração e Bar, Serviço de Mesa ou semelhantes, valorizada;
• Forte orientação para o cliente e para a qualidade da experiência gastronómica;
• Elevado sentido de responsabilidade;
• Boa capacidade de comunicação com clientes e colegas de outros departamentos;
• Conhecimentos das normas HACCP;
• Orientação comercial e gosto pela área das vendas;
• Bom domínio da língua inglesa e, preferencialmente, de um segundo idioma;
• Apresentação cuidada, organização, polivalência, proatividade e dinamismo;
• Flexibilidade de horários;
• Disponibilidade imediata.

O que é oferecido

• Seguro de saúde gratuito;
• Acesso à academia de formação interna, com formação online, presencial e programas intensivos;
• Descontos em produtos e serviços, extensíveis a familiares;
• Acesso a descontos de parceiros;
• Prémio anual em função dos resultados;
• Majoração de férias em função da assiduidade;
• Estadias gratuitas;
• Ofertas de Natal e aniversário;
• Programas de mobilidade interna, em Portugal e no estrangeiro;
• Programas de cross training, mentoria e reconhecimento;
• Eventos internos de motivação e formação;
• Baby Kit para novos pais;
• Plano de progressão na carreira;
• Tratamento das fardas na lavandaria do hotel;
• Buffet variado no hotel;
• Integração num ambiente de trabalho positivo, diverso e inclusivo;
• Participação em iniciativas de responsabilidade social e ambiental.

Se tens gosto pelo atendimento ao cliente, interesse pela área da restauração e vontade de desenvolver uma carreira na hotelaria, envia a tua candidatura para integrar a equipa do Vila Galé Collection Elvas.

A Aviludo está a recrutar um/a Coordenador/a de Qualidade – Produção e Armazém para integrar a equipa em Alcochete. A função terá como principal missão assegurar o cumprimento das normas e procedimentos do Sistema de Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar, acompanhando os processos produtivos e logísticos e promovendo uma cultura de qualidade, segurança alimentar e melhoria contínua.

A oportunidade destina-se a profissionais com formação superior em Engenharia Alimentar, Qualidade Alimentar, Tecnologia Alimentar ou área semelhante, experiência em Qualidade e Segurança Alimentar e conhecimentos sólidos de HACCP e referenciais como IFS, BRC ou ISO 22000.

Responsabilidades:

• Garantir o cumprimento das regras e procedimentos definidos no âmbito do Sistema de Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar;
• Supervisionar os Pontos Críticos de Controlo HACCP, Pré-Requisitos Operacionais e restantes requisitos de qualidade e segurança alimentar;
• Realizar e validar controlos de qualidade e segurança alimentar;
• Acompanhar a receção de matérias-primas e produtos, garantindo a respetiva conformidade;
• Assegurar a rastreabilidade dos produtos rececionados, armazenados e expedidos;
• Monitorizar as atividades de produção e validar os processos implementados;
• Executar e controlar planos de análise, higiene, validação e estudos de vida útil dos produtos;
• Preparar amostras para análise e acompanhar entidades laboratoriais externas;
• Assegurar a execução e acompanhamento dos planos de calibração dos equipamentos;
• Participar em auditorias internas e externas, inspeções, visitas de clientes e de entidades reguladoras;
• Investigar reclamações relacionadas com qualidade e segurança alimentar e propor ações corretivas e preventivas;
• Acompanhar a implementação e eficácia das ações corretivas;
• Gerir produtos não conformes e devoluções de clientes e fornecedores;
• Realizar ações de formação e sensibilização junto das equipas operacionais;
• Promover uma cultura de qualidade e segurança alimentar em toda a organização;
• Colaborar na manutenção, revisão e melhoria da documentação do sistema de gestão;
• Integrar a Equipa de Segurança Alimentar e contribuir para a melhoria contínua dos processos.

Requisitos:

• Formação superior em Engenharia Alimentar, Qualidade Alimentar, Tecnologia Alimentar ou área semelhante;
• Experiência profissional em funções de Qualidade e Segurança Alimentar;
• Conhecimentos sólidos de HACCP, IFS, BRC, ISO 22000 ou outros referenciais de Segurança Alimentar;
• Conhecimentos da legislação alimentar aplicável;
• Capacidade analítica, rigor e sentido crítico;
• Forte orientação para resolução de problemas e melhoria contínua;
• Boa capacidade de comunicação e trabalho em equipa;
• Capacidade de influência e formação de equipas operacionais;
• Bons conhecimentos de Microsoft Office.

Será valorizado:

• Experiência em ambiente industrial ou de logística alimentar.

Oferta:

• Integração num grupo empresarial sólido e em expansão;
• Ambiente de trabalho dinâmico;
• Oportunidades de aprendizagem e formação.

Diversidade e inclusão:

A Aviludo promove uma cultura de diversidade, inclusão, respeito, equidade e igualdade de oportunidades, procurando criar um ambiente de trabalho onde todos os colaboradores possam crescer e contribuir para o sucesso coletivo.

A DouroAzul está a recrutar um/a Nutricionista para integrar a equipa no Porto e assegurar elevados padrões de nutrição, segurança alimentar e gestão de alergénios a bordo dos seus navios. A função tem uma forte componente operacional e implica colaboração próxima com as equipas de Cozinha e Restaurante, contribuindo para a qualidade das ementas e para a resposta às diferentes necessidades alimentares dos hóspedes.

É obrigatório possuir Licenciatura em Ciências da Nutrição ou área equivalente, cédula profissional válida e pelo menos 2 anos de experiência comprovada em hotéis ou restaurantes. A experiência neste setor constitui um requisito eliminatório.

Responsabilidades:

• Assegurar a aplicação rigorosa dos princípios de nutrição e segurança alimentar em contexto de hotelaria e restauração;
• Colaborar com os Chefes de Cozinha na definição de ementas equilibradas e nutricionalmente adequadas;
• Integrar nas ementas as diferentes restrições e necessidades alimentares dos hóspedes, incluindo intolerâncias ao glúten e à lactose;
• Garantir a correta identificação e comunicação dos alergénios em todos os serviços de restauração;
• Assegurar que as fichas técnicas e a apresentação dos pratos cumprem os requisitos legais e operacionais aplicáveis;
• Contribuir para o planeamento e execução das ementas, considerando o perfil dos hóspedes, controlo de custos e objetivos de sustentabilidade;
• Desenvolver e ministrar formação técnica às equipas de Restaurante e Cozinha sobre alergénios, restrições alimentares e boas práticas de atendimento;
• Monitorizar o cumprimento dos requisitos de segurança alimentar e HACCP;
• Apoiar auditorias internas e externas;
• Utilizar Excel e sistemas de gestão hoteleira para análise nutricional, planeamento e controlo operacional;
• Apoiar as equipas de cozinha e promover boas práticas de nutrição e segurança alimentar em contexto operacional.

Requisitos:

• Licenciatura em Ciências da Nutrição ou área equivalente;
• Cédula profissional válida;
• Mínimo de 2 anos de experiência comprovada em hotéis ou restaurantes, requisito obrigatório e eliminatório;
• Fluência em português;
• Bons conhecimentos de inglês;
• Elevado sentido crítico, criatividade e capacidade de adaptação a ambientes multiculturais;
• Excelente capacidade de comunicação e trabalho em equipa;
• Capacidade de liderança em contexto operacional;
• Capacidade para trabalhar sob pressão, gerir prioridades e cumprir prazos;
• Disponibilidade para trabalhar aos fins de semana;
• Forte sentido de responsabilidade, organização e orientação para resultados.

Será valorizado:

• Experiência em operações hoteleiras ou de restauração com elevado volume de serviço;
• Formação complementar em Gestão de Restauração ou Hotelaria;
• Conhecimentos de espanhol;
• Conhecimentos de francês.

O Andaz Lisbon by Hyatt está a recrutar um/a Senior Sous Chef para integrar a equipa do Luzzi Restaurant, em Lisboa. Localizado no último piso do Andaz Lisbon, o Luzzi apresenta um conceito de cozinha lusitana contemporânea, com uma abordagem moderna à gastronomia portuguesa.

A função terá como principal missão apoiar o Head Chef Specialty e o Director of Culinary na liderança da operação da cozinha, garantindo elevados padrões de qualidade, criatividade e consistência, ao mesmo tempo que contribui para o desenvolvimento e motivação da equipa.

Responsabilidades:

• Apoiar a liderança das operações de cozinha do Luzzi Restaurant;
• Colaborar com o Head Chef Specialty e o Director of Culinary na gestão global da cozinha;
• Supervisionar e coordenar as atividades diárias da equipa, garantindo um serviço eficiente;
• Assegurar elevados padrões de qualidade, apresentação e consistência dos pratos;
• Liderar, formar e motivar a equipa de cozinha, incluindo Chef de Partie e Commis Chefs;
• Participar no desenvolvimento de menus, criação de receitas e propostas sazonais alinhadas com o conceito do Luzzi;
• Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar, higiene e HACCP;
• Acompanhar inventários, custos de alimentos e custos de pessoal;
• Contribuir para o cumprimento dos objetivos orçamentais da operação;
• Promover iniciativas de melhoria contínua e inovação;
• Contribuir para a satisfação dos clientes e para uma experiência gastronómica diferenciadora;
• Promover uma cultura de trabalho positiva, colaborativa e orientada para o trabalho em equipa.

Requisitos:

• Experiência comprovada em restaurantes independentes de segmento premium ou de elevada qualidade;
• Conhecimentos sólidos de operações de cozinha e técnicas culinárias modernas;
• Interesse e conhecimento de cozinha portuguesa ou lusitana numa abordagem contemporânea;
• Experiência em liderança e gestão de equipas;
• Capacidade para formar e desenvolver profissionais de cozinha;
• Boa capacidade de organização e comunicação;
• Capacidade para trabalhar em ambientes exigentes e de ritmo elevado, mantendo os padrões de qualidade;
• Conhecimentos das normas de segurança alimentar e higiene;
• Perfil criativo e orientado para a inovação e experiência do cliente;
• Fluência em português e inglês.

Será valorizado:

• Conhecimentos de outros idiomas;
• Experiência em conceitos gastronómicos de luxo ou fine dining;
• Experiência no desenvolvimento de menus e propostas gastronómicas sazonais.

Oferta:

• Integração numa equipa motivada e colaborativa;
• 12 noites gratuitas por ano em hotéis Hyatt em todo o mundo;
• Tarifas especiais para colaboradores e descontos para familiares e amigos;
• Dia de aniversário livre oferecido pela empresa;
• Uniforme fornecido;
• Refeições disponíveis na cantina dos colaboradores;
• Desconto de 50% nos outlets do hotel;
• Oportunidades de aprendizagem e desenvolvimento dentro do grupo Hyatt;
• Programas de reconhecimento e recompensas;
• Integração num restaurante de conceito contemporâneo localizado no Andaz Lisbon.

Diversidade e inclusão:

O Hyatt promove um ambiente de trabalho assente na empatia, bem-estar, respeito, integridade, experimentação e inclusão, valorizando diferentes experiências e perspetivas.