Empregos em haccp

O Vila Galé Cascais está a recrutar um/a Chefe de Sala para integrar a sua equipa em Cascais, no distrito de Lisboa, com contrato sem termo, em regime full-time e disponibilidade para iniciar funções dentro de um mês.

O Grupo Vila Galé procura um profissional com experiência em restauração e bar, capacidade de liderança e orientação para o cliente, que assegure a gestão das equipas e a qualidade do serviço prestado no restaurante e bar do hotel.

A empresa aposta no desenvolvimento dos seus colaboradores, na qualidade dos serviços e num ambiente de trabalho inclusivo, promovendo também iniciativas de responsabilidade social e ambiental.

Responsabilidades:

• Gerir e coordenar as equipas de restaurante e bar, assegurando o bom funcionamento dos serviços;
• Supervisionar o serviço prestado no restaurante e bar, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade do Grupo Vila Galé;
• Assegurar um atendimento personalizado e de excelência aos clientes;
• Planear e organizar as atividades diárias de acordo com as necessidades operacionais e a ocupação do hotel;
• Gerir custos operacionais, stocks e inventários;
• Identificar necessidades de aprovisionamento e efetuar requisições de compra de produtos e equipamentos;
• Apoiar a contratação de novos elementos para as equipas de restaurante e bar;
• Assegurar a formação, acompanhamento e motivação dos colaboradores;
• Promover um ambiente de trabalho organizado, colaborativo e orientado para resultados;
• Resolver conflitos e problemas operacionais, garantindo a continuidade e qualidade do serviço;
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar, incluindo os procedimentos HACCP;
• Colaborar com os restantes departamentos do hotel para proporcionar uma experiência gastronómica de qualidade aos hóspedes.

Requisitos:

• Formação e experiência profissional nas áreas de Restauração e Bar, Serviço de Mesa ou similares;
• Experiência em liderança, coordenação e gestão de equipas;
• Forte orientação para o cliente e para a qualidade do serviço;
• Capacidade para formar, acompanhar e motivar colaboradores;
• Elevado sentido de responsabilidade e capacidade de organização;
• Capacidade de resolução de conflitos e problemas operacionais;
• Capacidade para trabalhar sob pressão e gerir custos, prazos e horários;
• Boas competências de comunicação e relacionamento interpessoal;
• Conhecimentos sólidos das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP);
• Orientação comercial e aptidão para vendas;
• Fluência em mais do que um idioma;
• Boa apresentação pessoal e postura profissional;
• Polivalência, proatividade e dinamismo;
• Flexibilidade de horários e disponibilidade para mobilidade geográfica;
• Disponibilidade para iniciar funções dentro de um mês.

Oferta:

• Contrato de trabalho sem termo, em regime full-time;
• Integração num grupo hoteleiro de referência, com preocupações sociais e ambientais;
• Seguro de saúde gratuito;
• Acesso à academia de formação interna, com formação e-learning, presencial e programas intensivos;
• Descontos em produtos e serviços, extensíveis a familiares;
• Acesso ao catálogo de descontos de parceiros;
• Prémio anual em função dos resultados;
• Estadias gratuitas;
• Majoração de férias em função da assiduidade;
• Ofertas de Natal e aniversário;
• Programas de mobilidade interna, a nível nacional e internacional;
• Iniciativas de desenvolvimento profissional, incluindo cross training, mentoria e programas de reconhecimento;
• Eventos internos de motivação, formação e celebração de épocas festivas;
• Baby Kit para colaboradores que sejam pais;
• Plano de progressão na carreira, adaptado ao desenvolvimento de cada profissional;
• Utilização da lavandaria do hotel para tratamento das fardas;
• Oferta de buffet variado no hotel;
• Ambiente de trabalho positivo, diverso e inclusivo;
• Integração numa empresa com políticas de responsabilidade social e ambiental.

O Hotel Infante Sagres, integrado no grupo Experimental, procura um/a Head Chef para liderar a operação de cozinha no Porto, numa posição presencial e a tempo inteiro. A função terá responsabilidade global pelas operações de cozinha dos diferentes espaços de Food & Beverage do hotel, incluindo restaurante, pequeno-almoço, banquetes e room service.

O restaurante do Hotel Experimental Porto Infante Sagres tem abertura prevista para o final de 2026, com conceito gastronómico desenvolvido pela chef Manu Buffara. O/a Head Chef terá um papel central na implementação desta visão gastronómica e na preparação da operação.

Responsabilidades:

• Liderar, supervisionar e motivar as equipas de cozinha dos diferentes espaços e serviços do hotel;
• Coordenar Sous Chefs, Chefs de Partie, equipas de pequeno-almoço e banquetes, assistentes de cozinha e stewarding;
• Apoiar o recrutamento, integração, formação e desenvolvimento dos elementos da equipa;
• Organizar horários, distribuir tarefas e planear a operação de acordo com as necessidades do negócio;
• Promover um ambiente de trabalho positivo, profissional e colaborativo;
• Garantir os padrões de qualidade, consistência, apresentação e serviço dos pratos;
• Desenvolver e manter menus, receitas e standards operacionais;
• Assegurar o funcionamento da cozinha nos serviços de pequeno-almoço, almoço, jantar, room service e restantes operações;
• Gerir pedidos especiais, restrições alimentares e feedback dos clientes;
• Coordenar a operação de pequenos-almoços, banquetes, eventos e refeições de colaboradores;
• Implementar a visão gastronómica, receitas e conceito definidos pela chef Manu Buffara;
• Garantir mise en place, limpeza, organização e eficiência em todas as áreas de cozinha;
• Acompanhar stocks, encomendas, armazenamento, rotação de produtos e necessidades operacionais;
• Supervisionar o estado dos equipamentos e coordenar necessidades de manutenção;
• Garantir o cumprimento dos procedimentos de abertura e fecho da cozinha;
• Controlar food cost, desperdício e despesas operacionais;
• Supervisionar inventários, controlo de stocks, encomendas e relação com fornecedores;
• Assegurar o correto controlo de porções e utilização dos produtos;
• Analisar a performance operacional e identificar oportunidades de melhoria da eficiência e rentabilidade;
• Garantir o cumprimento das normas HACCP, segurança alimentar, higiene e segurança no trabalho;
• Promover práticas de sustentabilidade, redução de desperdício e utilização responsável dos produtos;
• Acompanhar indicadores de qualidade e feedback dos clientes e implementar ações de melhoria.

Requisitos:

• Experiência anterior como Head Chef ou noutra função sénior de liderança de cozinha em hotel, restaurante ou unidade de elevada exigência;
• Formação em cozinha ou qualificação profissional equivalente;
• Conhecimentos sólidos de cozinha internacional, técnicas culinárias e apresentação de pratos;
• Experiência na liderança, desenvolvimento e motivação de equipas de cozinha;
• Conhecimentos sólidos de operações de cozinha, desenvolvimento de menus, costing de receitas, controlo de food cost e HACCP;
• Capacidade de organização, comunicação e liderança;
• Forte atenção ao detalhe e paixão pela gastronomia e qualidade do produto;
• Conhecimentos de custos, pricing e rentabilidade;
• Domínio de português e inglês;
• Perfil proativo, adaptável e orientado para soluções;
• Capacidade para trabalhar sob pressão num ambiente dinâmico;
• Disponibilidade para trabalhar em diferentes turnos, incluindo manhãs, noites, fins de semana e feriados.

Oferta:

• Integração no Hotel Infante Sagres, unidade histórica de cinco estrelas no Porto;
• Participação na abertura de um novo conceito de restauração previsto para o final de 2026;
• Responsabilidade pela implementação da visão gastronómica desenvolvida pela chef Manu Buffara;
• Integração num grupo internacional de hotelaria, restauração e bares;
• Função de liderança com responsabilidade transversal sobre as operações de cozinha do hotel.

OA Auchan procura um/a Operador/a de Loja para a unidade My Auchan Visconde de Santarém, em Lisboa, numa posição full-time. A função envolve atendimento ao cliente, reposição, operações de caixa, apoio ao balcão de gastronomia e controlo da qualidade e segurança alimentar.

Responsabilidades:

• Assegurar um atendimento de qualidade nas diferentes áreas da loja, incluindo reposição, balcão e caixa;
• Promover uma relação de proximidade e confiança com os clientes;
• Realizar a correção diária de stocks incorretos;
• Efetuar a reposição e organização dos produtos nos lineares;
• Acompanhar e orientar os clientes, esclarecendo dúvidas sobre produtos, preços e serviços;
• Realizar a produção diária de artigos no balcão de gastronomia e assegurar o respetivo atendimento;
• Efetuar operações de caixa, incluindo registo, cobrança, venda sugestiva e fidelização de clientes;
• Verificar a validade e qualidade dos produtos;
• Cumprir as normas de segurança alimentar e higiene;
• Preencher registos de HACCP, rastreabilidade e controlo de temperaturas;
• Realizar tarefas de limpeza, desinfeção, arrumação da loja e separação de resíduos;
• Apoiar outras tarefas necessárias ao cumprimento dos objetivos da loja.

Oferta:

• Regime full-time;
• Política salarial baseada no mérito;
• Seguro de saúde extensível ao agregado familiar;
• 22 dias de férias, acrescidos de três dias adicionais;
• Desconto de colaborador;
• Prémio anual;
• Possibilidade de participação no programa de colaboradores acionistas;
• Ambiente de trabalho próximo e informal.

Diversidade e inclusão:

A Auchan Retail Portugal promove a igualdade de oportunidades e o respeito pelos direitos humanos, sem discriminação com base no género, raça, origem, características físicas ou genéticas, língua, religião ou convicções.

A NEYA Hotels procura um/a Chefe de Sala para integrar a equipa no Porto, numa posição a tempo inteiro. A função envolve a coordenação das operações de Restaurante, Bar, Room Service, Banquetes e Eventos, bem como a liderança da equipa de sala e o acompanhamento dos principais indicadores operacionais e financeiros.

Responsabilidades:

• Coordenar e supervisionar a operação diária do Restaurante, Bar, Room Service, Banquetes e Eventos;
• Garantir elevados padrões de qualidade de serviço e satisfação dos clientes;
• Liderar, motivar e desenvolver a equipa de sala;
• Elaborar horários e gerir escalas, férias, folgas e necessidades operacionais da equipa;
• Assegurar a gestão de stocks, inventários, faturação e controlo de custos;
• Acompanhar indicadores operacionais e financeiros e propor ações de melhoria e aumento da rentabilidade;
• Coordenar a preparação e execução de eventos, articulando com os diferentes departamentos envolvidos;
• Gerir reclamações e situações de insatisfação, assegurando uma resposta rápida e adequada;
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar, qualidade e segurança no trabalho;
• Implementar procedimentos, standards operacionais e iniciativas de melhoria contínua.

Requisitos:

• Mínimo de cinco anos de experiência em Hotelaria ou Restauração;
• Mínimo de dois anos de experiência em funções de supervisão ou chefia de equipas;
• Conhecimentos sólidos de operações de Food & Beverage, incluindo Restaurante, Bar e Eventos;
• Conhecimentos de gestão operacional, controlo de custos, stocks e inventários;
• Conhecimentos de HACCP e segurança alimentar;
• Capacidade de liderança, organização, tomada de decisão e resolução de problemas;
• Forte orientação para o cliente e para resultados;
• Excelentes competências de comunicação e relacionamento interpessoal;
• Bons conhecimentos de informática na ótica do utilizador;
• Domínio da língua inglesa, requisito obrigatório.

Será valorizado:

• Formação em Hotelaria, Turismo ou área semelhante;
• Conhecimentos de outros idiomas.

Oferta:

• Remuneração entre 1.200€ e 1.500€, de acordo com a experiência demonstrada;
• Integração num grupo hoteleiro sólido e em expansão;
• Benefícios e descontos NEYA Hotels;
• Benefícios e descontos junto de entidades parceiras;
• Acesso gratuito à academia de formação interna;
• Subsídio de alimentação e alimentação em espécie;
• Lavagem gratuita do fardamento;
• Dia adicional de férias no aniversário;
• Baby kit para novos pais.

Diversidade e inclusão:

A NEYA Hotels promove a igualdade de tratamento e de oportunidades e não discrimina candidatos com base na sua condição ou características pessoais.

A Poke House procura um/a Gerente de Restaurante para liderar a unidade do Fórum Algarve, em Faro, numa posição full-time de 40 horas semanais e com contrato a termo certo. A função envolve a gestão integral da loja, liderança de uma equipa de oito pessoas e acompanhamento dos resultados comerciais e operacionais.

O horário pode incluir turno de almoço, turno de jantar ou horário repartido, duas a três vezes por semana, de acordo com as necessidades da loja. As folgas são dois dias consecutivos por semana, em regime rotativo.

Responsabilidades:

• Gerir a loja de acordo com os objetivos de vendas e custos definidos pela empresa;
• Liderar, formar e motivar a equipa, promovendo o desenvolvimento das competências de cada elemento;
• Elaborar horários e acompanhar o custo de mão de obra;
• Realizar inventários semanais e mensais;
• Assegurar a gestão administrativa da loja;
• Garantir os padrões de qualidade, serviço e higiene, incluindo HACCP;
• Assegurar a manutenção e o bom funcionamento dos equipamentos;
• Gerir a relação com a administração do centro comercial;
• Reportar ao/à Area Manager e liderar uma equipa de oito pessoas, incluindo Subgerente e Chefes de Turno.

Requisitos:

• Experiência anterior como Gerente, preferencialmente em restauração, bar ou café;
• Inglês de nível B2;
• Conhecimentos de Microsoft Office;
• Carta de condução categoria B;
• Disponibilidade para trabalhar por turnos, incluindo fins de semana e feriados.

Será valorizado:

• Inglês de nível C1;
• Experiência em restauração rápida, delivery ou centros comerciais;
• Formação em HACCP.

Oferta:

• Salário entre 1.300€ e 1.500€ brutos por mês, pagos em 14 meses, de acordo com a experiência;
• Subsídio de caixa entre 65€ e 75€ por mês;
• Subsídio de alimentação de 229,92€ por mês em cartão;
• Prémios mensais;
• Acesso ao Payflow, permitindo antecipar parte do salário antes do processamento salarial;
• Cartão Coverflex com benefícios flexíveis;
• Formação contínua;
• Possibilidade de progressão de carreira.

O Vila Galé Collection Serra da Estrela pretende integrar na sua equipa Cozinheiros/as de 1.ª, no distrito da Guarda, em regime full-time e com contrato a termo.

A oportunidade destina-se a profissionais com experiência, disponibilidade imediata e interesse em integrar uma empresa dinâmica, com políticas de responsabilidade social e ambiental.

Responsabilidades:

• Produzir os itens oferecidos na ementa, de acordo com as fichas técnicas;
• Cuidar e conservar os equipamentos de trabalho do departamento;
• Planear as produções de acordo com os pedidos;
• Solicitar aos responsáveis as necessidades de mercadorias.

Requisitos:

• Formação e/ou experiência em cozinha, produção alimentar ou áreas similares;
• Gosto pela cozinha e pela produção alimentar;
• Elevado sentido de responsabilidade;
• Espírito de equipa e iniciativa;
• Capacidade para trabalhar sob pressão;
• Boa capacidade de comunicação com clientes e colegas;
• Fortes conhecimentos das normas de HACCP;
• Boa apresentação pessoal;
• Organização, polivalência, proatividade e dinamismo;
• Flexibilidade de horários;
• Ambição e vontade de crescer profissionalmente;
• Disponibilidade imediata.

Oferta:

• Contrato a termo em regime full-time;
• Integração numa empresa dinâmica, que acredita em causas sociais e ambientais e valoriza os seus colaboradores;
• Seguro de saúde gratuito;
• Academia de formação interna, incluindo e-learning, formação presencial e programas intensivos;
• Descontos em produtos e serviços, extensível a familiares;
• Acesso ao catálogo de descontos de parceiros;
• Prémio anual em função dos resultados;
• Majoração de férias em função da assiduidade;
• Estadias gratuitas;
• Ofertas de Natal e aniversário;
• Programas de mobilidade interna, nacional e internacional;
• Iniciativas e programas internos, incluindo cross training, mentoria e reconhecimento;
• Eventos internos de motivação, formação e épocas festivas;
• Baby Kit para novos pais;
• Plano de progressão na carreira rápido e adaptado ao colaborador;
• Utilização da lavandaria para tratamento das fardas;
• Oferta de buffet variado no hotel;
• Integração num ambiente positivo, diverso e inclusivo;
• Políticas de responsabilidade social e ambiental;
• Sem possibilidade de alojamento.

O Vila Galé Ericeira pretende integrar na sua equipa um/a Empregado/a de Restaurante/Bar, no distrito de Lisboa, em regime full-time e com contrato sem termo.

A oportunidade destina-se a profissionais com experiência, disponibilidade imediata e interesse em integrar uma empresa dinâmica, com políticas de responsabilidade social e ambiental.

Responsabilidades:

• Realizar atendimento aos clientes segundo os padrões Vila Galé;
• Higienizar e organizar o local de trabalho;
• Produzir e servir os pedidos dos clientes;
• Preparar e verificar a apresentação de buffet;
• Preparar e repor a mise-en-place do restaurante;
• Conhecer as cartas de comidas e bebidas;
• Dar apoio na montagem e realização de eventos no hotel.

Requisitos:

• Formação e/ou experiência em restauração e bar, serviço à mesa ou áreas similares;
• Foco em garantir a melhor experiência gastronómica ao cliente;
• Elevado sentido de responsabilidade;
• Boa capacidade de comunicação com clientes e colegas de outros departamentos;
• Fortes conhecimentos das normas de HACCP;
• Gosto e aptidão para vendas;
• Boa apresentação pessoal;
• Organização, polivalência, proatividade e dinamismo;
• Bom domínio de inglês;
• Flexibilidade de horários;
• Ambição e vontade de crescer profissionalmente;
• Disponibilidade imediata.

Será valorizado:

• Conhecimento de um segundo idioma.

Oferta:

• Contrato sem termo em regime full-time;
• Integração numa empresa dinâmica, que acredita em causas sociais e ambientais e valoriza os seus colaboradores;
• Seguro de saúde gratuito;
• Academia de formação interna, incluindo e-learning, formação presencial e programas intensivos;
• Descontos em produtos e serviços, extensível a familiares;
• Acesso ao catálogo de descontos de parceiros;
• Prémio anual em função dos resultados;
• Majoração de férias em função da assiduidade;
• Estadias gratuitas;
• Ofertas de Natal e aniversário;
• Programas de mobilidade interna, nacional e internacional;
• Iniciativas e programas internos, incluindo cross training, mentoria e reconhecimento;
• Eventos internos de motivação, formação e épocas festivas;
• Baby Kit para novos pais;
• Plano de progressão na carreira rápido e adaptado ao colaborador;
• Utilização da lavandaria para tratamento das fardas;
• Oferta de buffet variado no hotel;
• Integração num ambiente positivo, diverso e inclusivo;
• Políticas de responsabilidade social e ambiental;
• Possibilidade de alojamento.

O Vila Galé Náutico pretende integrar na sua equipa um/a Ecónomo/a, no distrito de Faro, em regime full-time e com contrato sem termo.

A oportunidade destina-se a profissionais com experiência, disponibilidade para iniciar no prazo de 1 mês e interesse em integrar uma empresa dinâmica, com políticas de responsabilidade social e ambiental.

Responsabilidades:

• Efetuar pedidos de material e produtos de acordo com as necessidades do hotel;
• Realizar contactos e negociações com fornecedores;
• Procurar as melhores alternativas para o hotel;
• Processar e controlar a receção de mercadorias;
• Gerir stocks e avaliar consumos diários;
• Distribuir mercadorias pelas diferentes secções;
• Realizar o processo de fecho do mês em conjunto com a direção;
• Efetuar a faturação das mercadorias;
• Manter comunicação constante com a direção do hotel.

Requisitos:

• Experiência relacionada com gestão de custos;
• Bons conhecimentos de Excel;
• Elevado sentido de responsabilidade;
• Método de trabalho dinâmico e proativo;
• Boa capacidade de comunicação com fornecedores e colegas de outros departamentos;
• Fortes conhecimentos das normas de HACCP;
• Boa capacidade de gestão de tempo;
• Capacidade de cumprimento de prazos e antecipação de problemas;
• Boa apresentação pessoal;
• Organização, polivalência, proatividade e rigor;
• Disponibilidade para iniciar no prazo de 1 mês.

Oferta:

• Contrato sem termo em regime full-time;
• Integração numa empresa dinâmica, que acredita em causas sociais e ambientais e valoriza os seus colaboradores;
• Seguro de saúde gratuito;
• Academia de formação interna, incluindo e-learning, formação presencial e programas intensivos;
• Descontos em produtos e serviços, extensível a familiares;
• Acesso ao catálogo de descontos de parceiros;
• Prémio anual em função dos resultados;
• Majoração de férias em função da assiduidade;
• Estadias gratuitas;
• Ofertas de Natal e aniversário;
• Programas de mobilidade interna, nacional e internacional;
• Iniciativas e programas internos, incluindo cross training, mentoria e reconhecimento;
• Eventos internos de motivação, formação e épocas festivas;
• Baby Kit para novos pais;
• Plano de progressão na carreira rápido e adaptado ao colaborador;
• Utilização da lavandaria para tratamento das fardas;
• Oferta de buffet variado no hotel;
• Integração num ambiente positivo, diverso e inclusivo;
• Políticas de responsabilidade social e ambiental;
• Sem possibilidade de alojamento.