Restaurant Manager | Lisboa

A Vida Plena está a recrutar um/a Restaurant Manager para o Coppola, em Lisboa.

A função envolve a gestão operacional do restaurante, liderança de equipa, acompanhamento do serviço de sala e bar, controlo de standards, gestão de orçamento e garantia de uma experiência excecional para os clientes.

Responsabilidades:

• Manter elevados standards de serviço e garantir uma experiência positiva para todos os clientes;
• Responder a feedback de clientes de forma rápida, cuidada e profissional;
• Construir relações próximas com os clientes, aumentando satisfação e fidelização;
• Assegurar a execução consistente dos standards da marca, políticas operacionais e rituais de serviço;
• Garantir presença operacional nos dias-chave, turnos de maior movimento e eventos;
• Acompanhar o fluxo de clientes, performance da equipa, ritmo de serviço e necessidades do restaurante em tempo real;
• Supervisionar as operações de sala e bar;
• Garantir alinhamento entre serviço, qualidade do produto, ambiente, comunicação e coordenação da equipa;
• Liderar, inspirar e acompanhar a equipa no dia a dia;
• Gerir objetivos operacionais, orçamentos e colaboração com equipas transversais e HQ;
• Acompanhar receitas e despesas, otimizar custos de equipa e implementar estratégias de upselling;
• Gerir horários da equipa, desde o planeamento até à publicação;
• Assegurar que os turnos estão alinhados com previsões de negócio, momentos-chave e eventos;
• Controlar ausências em HRIS e rever registos de entrada e saída antes das datas de payroll;
• Acompanhar processos de integração, avaliação de desempenho, planeamento de férias, organização da equipa e renovações contratuais;
• Recrutar, formar e motivar colaboradores;
• Apoiar a seleção de candidatos, implementar programas de formação e dar feedback regular;
• Monitorizar avaliações no Google e feedback de clientes;
• Reportar temas relevantes à HQ e à Leadership Team e implementar ações corretivas acordadas;
• Garantir o cumprimento de normas de saúde, segurança e higiene alimentar;
• Monitorizar protocolos HACCP, práticas de higiene e auditorias regulares;
• Assegurar procedimentos corretos de abertura e fecho do restaurante;
• Garantir preparação do espaço, briefings, setup de sala e bar, controlo de stock, verificação de equipamentos, handovers e documentação de fim de dia;
• Assegurar armazenamento seguro de dinheiro, depósitos e documentação correta de registos financeiros;
• Controlar ativos operacionais de forma responsável;
• Gerir imprevistos como falta de equipa, falhas de fornecedores, problemas técnicos ou reclamações de clientes;
• Colaborar com a HQ para implementar boas práticas e partilhar aprendizagens operacionais.

Requisitos:

• Pelo menos 3 anos de experiência em função semelhante na área da hotelaria ou restauração;
• Experiência comprovada em liderança e gestão de operações orientadas para o cliente;
• Experiência na gestão de serviço de sala e bar;
• Capacidade para alinhar standards de serviço, qualidade do produto, ambiente e ritmo da equipa;
• Boa compreensão da coordenação entre FOH e BOH;
• Conhecimentos de logística, processos de recursos humanos, controlo financeiro e operações diárias;
• Experiência com processos de horários, HRIS, controlo de assiduidade e payroll;
• Elevada atenção ao detalhe e capacidade de seguimento;
• Estilo de liderança inspirador, próximo e decisivo;
• Capacidade para motivar, orientar e alinhar equipas diversas;
• Orientação para standards, marca e cultura de serviço;
• Excelente capacidade de comunicação com equipa, clientes, parceiros, HQ e Leadership Team;
• Capacidade de planeamento, análise e resolução de problemas;
• Conhecimento sólido de HACCP, saúde, segurança, higiene e standards operacionais;
• Fluência em inglês;
• Perfil fiável, presente, orientado para o cliente e consistente;
• Disponibilidade para trabalhar em turnos noturnos, das 16h00 às 00h00.

Será valorizado:

• Conhecimentos de português ou outro idioma local;
• Experiência em restaurantes de elevada qualidade ou conceitos de hospitality com forte componente de experiência de cliente;
• Experiência em grupos de restauração em crescimento.

Oferta:

• Salário competitivo desde o primeiro dia;
• Bónus de performance da equipa;
• Distribuição justa de gorjetas;
• Horário sem turnos repartidos;
• Dias de folga consecutivos sempre que possível;
• Descontos de grupo para colaboradores e convidados nos espaços da Vida Plena;
• Parceria na área de saúde mental;
• Atividades semanais de bem-estar, como yoga, boxe e meditação;
• Eventos regulares de team building e festas de grupo;
• Oportunidades de mobilidade interna e progressão de carreira;
• Integração num grupo de hospitality em expansão.

Sobre o Coppola:

O Coppola é um restaurante situado na Praça das Flores, em Lisboa, com foco numa experiência de sala acolhedora, ambiente descontraído e pizzas de fermentação natural para partilhar. O conceito combina standards elevados com uma atitude próxima e informal.

Sobre a Vida Plena:

A Vida Plena é um grupo de hospitality fundado em Lisboa em 2018, dedicado a criar experiências calorosas, acolhedoras e de elevada qualidade para clientes e equipas. O grupo valoriza comida fresca, serviço excecional, diversidade, inclusão e um ambiente onde as pessoas se sintam em casa.