F&B Director – Hotel 5 Estrelas | Madeira

O Hyatt Ziva Madeira está a recrutar um/a F&B Director para liderar a área de Food & Beverage do hotel de 5 estrelas na Madeira. A função terá como principal missão desenvolver e implementar uma oferta diversificada e atrativa de restauração e bebidas, incluindo menus temáticos, eventos culinários, experiências culturais e atividades gastronómicas dirigidas a diferentes públicos.

O/A profissional será responsável pela performance global dos outlets de F&B, liderança e desenvolvimento da equipa, controlo de custos e inventário, planeamento operacional e criação de experiências personalizadas para os hóspedes, assegurando os padrões de serviço e qualidade definidos pela Hyatt.

Responsabilidades:

• Garantir o desempenho positivo de todos os outlets de Food & Beverage do hotel;
• Desenvolver e implementar uma oferta de restauração e bebidas diversificada e orientada para a experiência dos hóspedes;
• Planear menus temáticos, eventos culinários, experiências culturais e outras iniciativas gastronómicas;
• Participar nos processos de recrutamento, formação e retenção de talento da equipa de F&B;
• Liderar e gerir a equipa de acordo com os standards e orientações do hotel;
• Identificar necessidades de formação e promover o desenvolvimento dos colaboradores;
• Planear e gerir eventos relacionados com Food & Beverage;
• Definir horários das equipas e organizar a logística dos diferentes serviços;
• Monitorizar e controlar custos, inventários e restantes indicadores financeiros da operação;
• Definir objetivos, KPIs e procedimentos para o departamento;
• Participar na criação de menus e seleção e aquisição de produtos;
• Identificar oportunidades de melhoria contínua da oferta e dos processos do departamento;
• Garantir níveis de excelência no atendimento e serviço ao cliente;
• Identificar e antecipar as necessidades dos hóspedes, proporcionando um serviço personalizado;
• Promover uma comunicação eficaz entre o departamento de F&B e as restantes áreas do hotel;
• Fomentar o espírito de equipa, colaboração e elevado desempenho;
• Garantir o cumprimento das normas de Saúde e Segurança aplicáveis à operação.

Requisitos:

• Experiência comprovada em gestão de Food & Beverage;
• Formação em Gestão de F&B, Artes Culinárias ou área relacionada;
• Fortes competências de organização, comunicação e planeamento;
• Elevada capacidade de liderança e gestão de equipas;
• Forte capacidade financeira aplicada à gestão de operações de Food & Beverage;
• Conhecimentos de gestão de custos, inventários e indicadores de desempenho;
• Conhecimentos de vinhos e bebidas;
• Capacidade para proporcionar um serviço personalizado aos hóspedes;
• Bons conhecimentos de informática, incluindo Microsoft Office e software de gestão de restauração;
• Perfil proativo, dinâmico e com capacidade de multitasking;
• Boa capacidade de gestão do tempo;
• Elevado sentido de responsabilidade, honestidade e integridade;
• Excelente domínio de português, inglês e espanhol;
• Capacidade para trabalhar num ambiente dinâmico e exigente;
• Disponibilidade para trabalhar à noite, fins de semana e feriados, de acordo com a programação dos eventos;
• Disponibilidade para residir na Ilha da Madeira.

Será valorizado:

• Experiência profissional em hotéis de 4 ou 5 estrelas;
• Conhecimentos de francês, italiano ou alemão.

Oferta:

• Pacote remuneratório competitivo, acima da média do mercado local;
• Subsídio de alimentação através de cartão de refeição;
• Estacionamento gratuito nas instalações;
• Formação contínua e oportunidades de desenvolvimento pessoal e profissional;
• Perspetivas de progressão dentro do grupo Hyatt;
• Integração num ambiente de trabalho dinâmico, inclusivo e colaborativo;
• Oportunidade de liderar a área de Food & Beverage de uma unidade hoteleira de 5 estrelas na Madeira.