O Tivoli Coimbra Hotel procura um(a) Cozinheiro(a) (M/F) para integrar a equipa de Kitchen, em Coimbra. A função envolve a preparação e confeção dos pratos, organização da mise-en-place e articulação com as equipas de sala, garantindo o cumprimento dos padrões internos de qualidade, higiene e segurança alimentar.
Integrado na Tivoli Hotels & Resorts, marca da Minor Hotels Europe & Americas, o hotel procura um profissional organizado, atento ao detalhe e com capacidade para trabalhar em equipa num ambiente exigente e dinâmico.
Principais responsabilidades
- Preparar, conservar e organizar a mise-en-place necessária a cada serviço, procurando minimizar desperdícios;
- Garantir a apresentação, quantidade e qualidade dos pratos de acordo com os procedimentos e padrões definidos;
- Verificar e controlar o correto armazenamento dos produtos, acompanhando prazos de validade e o estado dos alimentos de acordo com o princípio FIFO;
- Receber, armazenar e organizar os produtos e matérias-primas;
- Manter a área de trabalho limpa, arrumada e organizada;
- Conhecer os objetivos do departamento e colaborar com a equipa para o seu cumprimento;
- Cumprir as normas e procedimentos de higiene e segurança alimentar, incluindo HACCP.
Perfil procurado
- Experiência profissional em funções semelhantes, preferencialmente em hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes de categoria superior;
- Ensino secundário e/ou curso profissional em Hotelaria, Restauração, F&B, Cozinha ou área adequada à função;
- Conhecimentos de português e, preferencialmente, inglês ao nível da comunicação oral;
- Gosto pelo serviço e orientação para o cliente;
- Postura profissional e apresentação cuidada;
- Boa capacidade de organização e atenção ao detalhe;
- Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa;
- Capacidade para trabalhar sob pressão e gerir situações de maior intensidade operacional;
- Flexibilidade de horários;
- Conhecimentos das normas de higiene e segurança HACCP.
Condições e benefícios
- Oportunidades de desenvolvimento de carreira a nível nacional e internacional;
- Programas de formação e desenvolvimento de competências;
- Iniciativas de bem-estar;
- Programas de reconhecimento para colaboradores;
- Participação em iniciativas de sustentabilidade e voluntariado;
- Tarifas especiais nos hotéis do grupo e outros benefícios através do programa de fidelização empresarial;
- Dia de dispensa no aniversário;
- Acesso gratuito ao refeitório;
- Uniforme e respetivo serviço de limpeza;
- Créditos atribuídos em função dos anos de serviço, que podem ser utilizados em estadias ou refeições nos hotéis, resorts e restaurantes do Grupo Minor, em Portugal e no estrangeiro.
Sobre a Tivoli Hotels & Resorts
A Tivoli Hotels & Resorts integra a Minor Hotels Europe & Americas e está presente em diferentes destinos internacionais. O grupo aposta no desenvolvimento das suas equipas, na formação contínua e na criação de oportunidades de carreira em diferentes mercados.