Subchefe de Cozinha | Póvoa de Varzim

O Casino Barrière Póvoa está a recrutar um/a Subchefe de Cozinha para integrar a equipa dos seus restaurantes na Póvoa de Varzim. A função envolve a coordenação da operação de cozinha na ausência do Chefe de Cozinha, garantindo a organização da equipa, a qualidade dos pratos e o cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar.

A posição oferece uma remuneração mensal de 1.600€ brutos, contrato permanente e requer disponibilidade imediata.

Responsabilidades:

• Organizar, coordenar, dirigir e supervisionar os trabalhos da cozinha na ausência do Chefe de Cozinha;
• Organizar os turnos de trabalho e acompanhar a apresentação e higiene da equipa;
• Manter atualizado o inventário dos materiais e equipamentos de cozinha;
• Assegurar a correta conservação dos alimentos;
• Apoiar o aprovisionamento da cozinha e o registo diário de consumos;
• Definir as quantidades necessárias para a confeção dos pratos e ementas;
• Participar na elaboração de ementas e listas de restaurante;
• Elaborar fichas técnicas;
• Requisitar os produtos necessários à confeção dos pratos;
• Criar receitas e preparar especialidades;
• Acompanhar a confeção e garantir a qualidade e apresentação dos pratos;
• Assegurar o cumprimento das normas HACCP, incluindo rastreabilidade, controlo de temperaturas e limpeza;
• Garantir a organização e limpeza da secção e dos utensílios de cozinha;
• Coordenar a equipa de cozinha durante o serviço;
• Articular com as equipas de sala e atendimento para garantir um serviço eficiente.

Requisitos:

• Experiência anterior como Subchefe de Cozinha em restauração, hotelaria ou área semelhante;
• Domínio de técnicas culinárias;
• Sólidos conhecimentos de cozinha portuguesa e italiana;
• Capacidade para trabalhar de forma organizada, limpa e eficiente sob pressão;
• Flexibilidade para trabalhar com diferentes modelos de serviço, incluindo à carta e buffet;
• Disponibilidade imediata.

Oferta:

• Remuneração mensal de 1.600€ brutos;
• Contrato permanente;
• Integração no Grupo Barrière;
• Ambiente de trabalho dinâmico no Casino Barrière Póvoa;
• Oportunidade de desenvolvimento profissional numa organização ligada à hotelaria, restauração e entretenimento.

Diversidade e inclusão:

O Grupo Barrière promove a diversidade e procura adaptar o processo de recrutamento às necessidades de candidatos com deficiência, quando solicitado.