Pasteleiro/a | Herdade da Malhadinha Nova, Albernoa – Beja

A Relais & Châteaux está a recrutar um/a Pasteleiro/a para a Herdade da Malhadinha Nova, em Albernoa, no concelho de Beja. A função integra uma unidade distinguida com Estrela Verde Michelin, com um conceito gastronómico de autor inspirado na tradição alentejana e orientado para a utilização de produtos biológicos e de origem local.

O/A profissional será responsável pela produção de pastelaria, assegurando o cumprimento dos padrões de qualidade da Herdade da Malhadinha Nova, das normas de higiene e segurança alimentar e da política de sustentabilidade da unidade.

Responsabilidades:

• Assegurar a produção diária de pastelaria;
• Preparar e confecionar sobremesas e outros produtos de pastelaria de acordo com o conceito gastronómico da unidade;
• Garantir rigor e precisão na execução das diferentes preparações;
• Trabalhar com produtos provenientes da própria herdade e de produtores locais;
• Contribuir para a criação de combinações de sabores alinhadas com a tradição gastronómica alentejana;
• Assegurar a apresentação cuidada e consistente dos produtos de pastelaria;
• Cumprir as normas de higiene e segurança alimentar;
• Respeitar a política de sustentabilidade da Herdade da Malhadinha Nova;
• Manter o posto de trabalho organizado, limpo e preparado para o serviço;
• Colaborar com os restantes elementos da equipa de cozinha;
• Contribuir para um serviço de excelência e para a superação das expectativas dos clientes.

Requisitos:

• Formação técnico-profissional em Cozinha e/ou Pastelaria;
• Experiência profissional em funções semelhantes;
• Aptidão para um serviço distinto e requintado;
• Forte orientação para o cliente;
• Boa capacidade de comunicação e relacionamento interpessoal;
• Capacidade de adaptação;
• Criatividade e proatividade;
• Dinamismo e espírito de equipa;
• Rigor e atenção ao detalhe.

Será valorizado:

• Experiência profissional em haute cuisine;
• Experiência em hotelaria ou restauração de luxo;
• Conhecimentos de pastelaria de autor;
• Experiência com produtos biológicos, sazonais e de produção local.

Oferta:

• Remuneração atrativa, ajustada à experiência profissional comprovada;
• Possibilidade de alojamento em staff house da empresa;
• Possibilidade de progressão na carreira;
• Integração numa empresa estável e sólida no mercado;
• Ambiente de trabalho jovem e dinâmico;
• Contacto com um conceito gastronómico distinguido com Estrela Verde Michelin;
• Integração numa unidade pertencente à rede internacional Relais & Châteaux.