Cozinheiro/a de 1.ª | Herdade da Malhadinha Nova, Albernoa – Beja

A Relais & Châteaux está a recrutar um/a Cozinheiro/a de 1.ª para a Herdade da Malhadinha Nova, em Albernoa, no concelho de Beja. A função integra uma equipa dedicada a uma cozinha de autor contemporânea, inspirada no receituário tradicional do Alentejo e orientada para a utilização de produtos biológicos produzidos na própria herdade.

O/A profissional terá como principal missão organizar, preparar, confecionar e empratar alimentos, respeitando o conceito gastronómico da Herdade da Malhadinha Nova e assegurando o cumprimento dos padrões de qualidade, higiene e segurança.

Responsabilidades:

• Organizar e preparar os alimentos necessários para o serviço;
• Confecionar pratos de acordo com o conceito gastronómico da Herdade da Malhadinha Nova;
• Efetuar o empratamento, garantindo uma apresentação cuidada e consistente;
• Trabalhar com produtos provenientes da própria herdade, incluindo carnes, legumes, fruta, vinho, mel e azeite;
• Respeitar as técnicas, receitas e padrões de qualidade definidos pela equipa de cozinha;
• Assegurar a correta organização do posto de trabalho;
• Cumprir as normas de higiene e segurança alimentar;
• Colaborar com os restantes elementos da equipa durante a preparação e o serviço;
• Contribuir para a manutenção de um serviço distinto e requintado;
• Garantir rigor, consistência e atenção ao detalhe em todas as preparações;
• Contribuir para um serviço de excelência e para a satisfação dos clientes.

Requisitos:

• Formação técnico-profissional em Cozinha;
• Experiência profissional mínima de dois anos em funções semelhantes;
• Aptidão para um serviço distinto e requintado;
• Forte orientação para o cliente e para a qualidade;
• Capacidade para trabalhar em equipa e por objetivos;
• Boa capacidade de comunicação e relacionamento interpessoal;
• Capacidade de adaptação;
• Criatividade, proatividade e dinamismo;
• Sentido de responsabilidade;
• Boa capacidade de organização;
• Autonomia na realização das tarefas.

Será valorizado:

• Experiência profissional em haute cuisine;
• Experiência em hotelaria ou restauração de elevado padrão;
• Conhecimentos de cozinha tradicional alentejana e cozinha de autor;
• Experiência com produtos biológicos, sazonais e de produção local.

Oferta:

• Remuneração atrativa, ajustada à experiência profissional comprovada;
• Possibilidade de alojamento em staff house da empresa;
• Possibilidade de progressão na carreira;
• Integração numa empresa estável e sólida no mercado;
• Ambiente de trabalho jovem e dinâmico;
• Contacto com um conceito gastronómico de autor desenvolvido com a consultoria do chef Joachim Koerper;
• Integração numa unidade pertencente à rede internacional Relais & Châteaux.