Empregos em Hotelaria / Turismo

O Hotel Infante Sagres, integrado no grupo Experimental, procura um/a Head Chef para liderar a operação de cozinha no Porto, numa posição presencial e a tempo inteiro. A função terá responsabilidade global pelas operações de cozinha dos diferentes espaços de Food & Beverage do hotel, incluindo restaurante, pequeno-almoço, banquetes e room service.

O restaurante do Hotel Experimental Porto Infante Sagres tem abertura prevista para o final de 2026, com conceito gastronómico desenvolvido pela chef Manu Buffara. O/a Head Chef terá um papel central na implementação desta visão gastronómica e na preparação da operação.

Responsabilidades:

• Liderar, supervisionar e motivar as equipas de cozinha dos diferentes espaços e serviços do hotel;
• Coordenar Sous Chefs, Chefs de Partie, equipas de pequeno-almoço e banquetes, assistentes de cozinha e stewarding;
• Apoiar o recrutamento, integração, formação e desenvolvimento dos elementos da equipa;
• Organizar horários, distribuir tarefas e planear a operação de acordo com as necessidades do negócio;
• Promover um ambiente de trabalho positivo, profissional e colaborativo;
• Garantir os padrões de qualidade, consistência, apresentação e serviço dos pratos;
• Desenvolver e manter menus, receitas e standards operacionais;
• Assegurar o funcionamento da cozinha nos serviços de pequeno-almoço, almoço, jantar, room service e restantes operações;
• Gerir pedidos especiais, restrições alimentares e feedback dos clientes;
• Coordenar a operação de pequenos-almoços, banquetes, eventos e refeições de colaboradores;
• Implementar a visão gastronómica, receitas e conceito definidos pela chef Manu Buffara;
• Garantir mise en place, limpeza, organização e eficiência em todas as áreas de cozinha;
• Acompanhar stocks, encomendas, armazenamento, rotação de produtos e necessidades operacionais;
• Supervisionar o estado dos equipamentos e coordenar necessidades de manutenção;
• Garantir o cumprimento dos procedimentos de abertura e fecho da cozinha;
• Controlar food cost, desperdício e despesas operacionais;
• Supervisionar inventários, controlo de stocks, encomendas e relação com fornecedores;
• Assegurar o correto controlo de porções e utilização dos produtos;
• Analisar a performance operacional e identificar oportunidades de melhoria da eficiência e rentabilidade;
• Garantir o cumprimento das normas HACCP, segurança alimentar, higiene e segurança no trabalho;
• Promover práticas de sustentabilidade, redução de desperdício e utilização responsável dos produtos;
• Acompanhar indicadores de qualidade e feedback dos clientes e implementar ações de melhoria.

Requisitos:

• Experiência anterior como Head Chef ou noutra função sénior de liderança de cozinha em hotel, restaurante ou unidade de elevada exigência;
• Formação em cozinha ou qualificação profissional equivalente;
• Conhecimentos sólidos de cozinha internacional, técnicas culinárias e apresentação de pratos;
• Experiência na liderança, desenvolvimento e motivação de equipas de cozinha;
• Conhecimentos sólidos de operações de cozinha, desenvolvimento de menus, costing de receitas, controlo de food cost e HACCP;
• Capacidade de organização, comunicação e liderança;
• Forte atenção ao detalhe e paixão pela gastronomia e qualidade do produto;
• Conhecimentos de custos, pricing e rentabilidade;
• Domínio de português e inglês;
• Perfil proativo, adaptável e orientado para soluções;
• Capacidade para trabalhar sob pressão num ambiente dinâmico;
• Disponibilidade para trabalhar em diferentes turnos, incluindo manhãs, noites, fins de semana e feriados.

Oferta:

• Integração no Hotel Infante Sagres, unidade histórica de cinco estrelas no Porto;
• Participação na abertura de um novo conceito de restauração previsto para o final de 2026;
• Responsabilidade pela implementação da visão gastronómica desenvolvida pela chef Manu Buffara;
• Integração num grupo internacional de hotelaria, restauração e bares;
• Função de liderança com responsabilidade transversal sobre as operações de cozinha do hotel.

O Hotel Infante Sagres, integrado no grupo Experimental, procura um/a Pastry Chef para reforçar a equipa de cozinha no Porto, numa posição presencial e a tempo inteiro. A função envolve a gestão da operação de pastelaria, desenvolvimento da equipa, controlo da qualidade e participação na criação e evolução da oferta de sobremesas.

Responsabilidades:

• Apoiar o Head Chef na pesquisa, prova e desenvolvimento de novas sobremesas;
• Participar na atualização dos menus e criação de novas propostas de acordo com os padrões de qualidade do grupo;
• Garantir a qualidade e quantidade das sobremesas produzidas;
• Verificar guias de entrega e faturas;
• Comunicar necessidades de compra, manutenção ou reparação de equipamentos de cozinha;
• Cumprir as normas de nutrição, higiene e segurança alimentar;
• Garantir o cumprimento das regras de higiene pessoal e apresentação profissional;
• Liderar, motivar e acompanhar a equipa de pastelaria;
• Participar na formação e desenvolvimento profissional dos elementos da equipa;
• Demonstrar técnicas e procedimentos, promovendo a melhoria contínua;
• Participar em briefings e reuniões de equipa;
• Garantir a qualidade de todas as preparações servidas;
• Promover uma relação profissional e respeitosa entre a equipa de cozinha e a equipa de sala;
• Assegurar a correta utilização e manutenção dos equipamentos e materiais de trabalho.

Requisitos:

• Formação em Pastelaria;
• Experiência relevante em função semelhante, preferencialmente em hotelaria de luxo;
• Capacidade de liderança, motivação e desenvolvimento de equipas;
• Capacidade para transmitir conhecimentos e acompanhar profissionais mais juniores;
• Conhecimentos de controlo de custos, análise de dados e otimização da produtividade;
• Autonomia, capacidade de adaptação e forte sentido de organização;
• Espírito de iniciativa;
• Forte orientação para a hospitalidade e serviço ao cliente.

Oferta:

• Integração no Hotel Infante Sagres, unidade histórica de cinco estrelas no Porto;
• Integração numa equipa inserida num grupo internacional de hotelaria e restauração;
• Função com responsabilidade na liderança da equipa e desenvolvimento da oferta de pastelaria;
• Ambiente profissional orientado para qualidade, criatividade e experiência do cliente.

O Hotel Infante Sagres, integrado no grupo Experimental, procura um/a Kitchen Porter / Steward para reforçar a equipa de cozinha no Porto, numa posição presencial e a tempo inteiro. A função envolve lavagem e organização de utensílios e equipamentos, limpeza das áreas de cozinha, gestão de resíduos e apoio básico à preparação de alimentos.

Responsabilidades:

• Lavar loiça, talheres e equipamentos utilizados durante o serviço, incluindo tachos, panelas, fornos e misturadores;
• Assegurar o correto armazenamento dos utensílios e equipamentos;
• Limpar as áreas de cozinha e espaços de apoio, incluindo pavimentos, azulejos, superfícies de trabalho e sistemas de escoamento;
• Recolher e remover lixo e resíduos;
• Apoiar a equipa de cozinha em tarefas básicas de preparação e mise en place;
• Descascar e cortar legumes sempre que necessário;
• Embalar e desembalar produtos alimentares;
• Cumprir as normas de higiene e segurança em vigor;
• Separar os resíduos e transportá-los para os contentores apropriados;
• Recolher e esvaziar pratos, loiça e caixotes do lixo.

Requisitos:

• Interesse pela área da gastronomia;
• Boa capacidade de organização;
• Capacidade para trabalhar de forma eficiente;
• Atenção ao detalhe;
• Bons conhecimentos das normas de higiene;
• Disponibilidade para trabalhar à noite, fins de semana e feriados.

O Hotel Infante Sagres, integrado no grupo Experimental, procura um/a Chef de Partie para reforçar a equipa de cozinha no Porto, numa posição presencial e a tempo inteiro. A função envolve a gestão de uma secção da cozinha durante o serviço, preparação de pratos, apoio à liderança da equipa e cumprimento dos padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar.

Responsabilidades:

• Apoiar os Sous Chefs e a liderança da cozinha nas operações diárias;
• Preparar ingredientes e assegurar a mise en place;
• Executar receitas de acordo com as fichas técnicas;
• Gerir e organizar a secção de cozinha atribuída durante os períodos de serviço;
• Preparar pratos de acordo com o menu e pedidos específicos;
• Assegurar o cumprimento dos procedimentos de abertura e fecho da cozinha;
• Verificar as preparações através de prova, análise e ajuste sempre que necessário;
• Armazenar ingredientes de acordo com os procedimentos definidos;
• Receber e verificar quantitativa e qualitativamente as entregas;
• Cumprir as normas de higiene e segurança em vigor;
• Comunicar ruturas de stock e necessidades operacionais à liderança da cozinha;
• Utilizar o vestuário profissional de acordo com as regras de higiene e segurança.

Requisitos:

• Experiência comprovada como Chef de Partie ou em função semelhante;
• Excelente conhecimento de técnicas de cozinha, ingredientes e equipamentos;
• Experiência na supervisão de elementos mais juniores da equipa e acompanhamento no posto de trabalho;
• Forte capacidade de organização e eficiência;
• Paixão pela gastronomia;
• Rigor no cumprimento de procedimentos e fichas técnicas;
• Conhecimentos sólidos das normas de higiene alimentar;
• Boa capacidade de comunicação em português;
• Disponibilidade para trabalhar à noite, fins de semana e feriados.

Será valorizado:

• Conhecimentos de inglês.

Oferta:

• Integração no Hotel Infante Sagres, unidade histórica de cinco estrelas no Porto;
• Integração numa equipa inserida num grupo internacional de hotelaria e restauração;
• Ambiente profissional orientado para a qualidade do produto, precisão do serviço e experiência do cliente.

O Hotel Infante Sagres, integrado no grupo Experimental, procura um/a Commis Chef para reforçar a equipa de cozinha no Porto, numa posição presencial e a tempo inteiro. A função envolve preparação de ingredientes, execução de receitas, apoio à organização da cozinha e cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar.

Responsabilidades:

• Preparar ingredientes e assegurar a mise en place;
• Executar receitas de acordo com as fichas técnicas;
• Preparar pratos em conformidade com o menu e com pedidos específicos dos clientes;
• Verificar as preparações através de prova, análise e ajuste sempre que necessário;
• Armazenar os produtos alimentares de acordo com os procedimentos definidos;
• Apoiar a organização dos stocks e comunicar eventuais ruturas;
• Receber e verificar quantitativa e qualitativamente as entregas;
• Cumprir as normas de higiene e segurança em vigor;
• Utilizar o vestuário profissional de acordo com as regras de higiene e segurança.

Requisitos:

• Experiência comprovada como Commis Chef ou em função semelhante;
• Bons conhecimentos de técnicas de cozinha, ingredientes e equipamentos;
• Interesse e paixão pela gastronomia;
• Rigor no cumprimento de procedimentos e fichas técnicas;
• Boa capacidade de organização e eficiência no trabalho;
• Conhecimentos sólidos das normas de higiene alimentar;
• Boa capacidade de comunicação em português;
• Disponibilidade para trabalhar à noite, fins de semana e feriados.

Será valorizado:

• Conhecimentos de inglês.

Oferta:

• Integração no Hotel Infante Sagres, unidade histórica de cinco estrelas no Porto;
• Integração numa equipa inserida num grupo internacional de hotelaria e restauração;
• Ambiente profissional orientado para a qualidade do produto, precisão do serviço e experiência do cliente.

A NEYA Hotels procura um/a Cozinheiro/a de 2.ª para reforçar a equipa no Porto, numa posição a tempo inteiro. A função envolve preparação de alimentos, organização da cozinha e cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.

Responsabilidades:

• Garantir a limpeza e organização da cozinha e dos respetivos equipamentos;
• Assegurar o correto armazenamento e preparação dos alimentos;
• Preparar ingredientes e alimentos, incluindo lavagem, corte e porcionamento;
• Participar no planeamento e aquisição dos produtos alimentares necessários à operação diária.

Requisitos:

• Experiência na preparação de alimentos e confeção de refeições;
• Capacidade para trabalhar em equipa;
• Criatividade e proatividade;
• Pontualidade e assiduidade;
• Simpatia;
• Sentido de responsabilidade e profissionalismo;
• Disponibilidade total e imediata.

Será valorizado:

• Experiência anterior como Cozinheiro/a.

Oferta:

• Remuneração entre 1.039€ e 1.200€, de acordo com a experiência demonstrada;
• Integração num grupo hoteleiro sólido e em expansão;
• Benefícios e descontos NEYA Hotels;
• Benefícios e descontos junto de entidades parceiras;
• Acesso gratuito à academia de formação interna;
• Subsídio de alimentação e alimentação em espécie;
• Lavagem gratuita do fardamento;
• Dia adicional de férias no aniversário;
• Baby kit para novos pais.

Diversidade e inclusão:

A NEYA Hotels promove a igualdade de tratamento e de oportunidades e não discrimina candidatos com base na sua condição ou características pessoais.

A NEYA Hotels procura um/a Empregado/a de Mesa de 2.ª para reforçar a equipa no Porto, numa posição a tempo inteiro. A função envolve atendimento aos clientes, serviço de mesa e manutenção dos padrões de organização e apresentação do restaurante.

Responsabilidades:

• Acompanhar e receber os clientes à mesa;
• Apresentar a carta e prestar informações sobre a oferta disponível;
• Registar corretamente os pedidos dos clientes;
• Manter o restaurante limpo, organizado e apresentável;
• Contribuir para um serviço cuidado e orientado para a satisfação do cliente.

Requisitos:

• Experiência anterior na função;
• Formação na área de Restaurante/Bar;
• Boa apresentação;
• Excelentes competências de comunicação e relacionamento interpessoal;
• Forte sentido de responsabilidade e organização;
• Proatividade, autonomia e dinamismo;
• Disciplina e capacidade de trabalho em equipa.

Oferta:

• Remuneração entre 935€ e 1.133€, de acordo com a experiência demonstrada;
• Integração num grupo hoteleiro sólido e em expansão;
• Benefícios e descontos NEYA Hotels e junto de entidades parceiras;
• Acesso gratuito à academia de formação interna;
• Subsídio de alimentação e alimentação em espécie;
• Dia adicional de férias no aniversário;
• Três dias adicionais de férias após um ano de trabalho;
• Plano de saúde;
• Baby kit para novos pais.

Diversidade e inclusão:

A NEYA Hotels promove a igualdade de tratamento e de oportunidades e não discrimina candidatos com base na sua condição ou características pessoais.

A NEYA Hotels procura um/a Chefe de Sala para integrar a equipa no Porto, numa posição a tempo inteiro. A função envolve a coordenação das operações de Restaurante, Bar, Room Service, Banquetes e Eventos, bem como a liderança da equipa de sala e o acompanhamento dos principais indicadores operacionais e financeiros.

Responsabilidades:

• Coordenar e supervisionar a operação diária do Restaurante, Bar, Room Service, Banquetes e Eventos;
• Garantir elevados padrões de qualidade de serviço e satisfação dos clientes;
• Liderar, motivar e desenvolver a equipa de sala;
• Elaborar horários e gerir escalas, férias, folgas e necessidades operacionais da equipa;
• Assegurar a gestão de stocks, inventários, faturação e controlo de custos;
• Acompanhar indicadores operacionais e financeiros e propor ações de melhoria e aumento da rentabilidade;
• Coordenar a preparação e execução de eventos, articulando com os diferentes departamentos envolvidos;
• Gerir reclamações e situações de insatisfação, assegurando uma resposta rápida e adequada;
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar, qualidade e segurança no trabalho;
• Implementar procedimentos, standards operacionais e iniciativas de melhoria contínua.

Requisitos:

• Mínimo de cinco anos de experiência em Hotelaria ou Restauração;
• Mínimo de dois anos de experiência em funções de supervisão ou chefia de equipas;
• Conhecimentos sólidos de operações de Food & Beverage, incluindo Restaurante, Bar e Eventos;
• Conhecimentos de gestão operacional, controlo de custos, stocks e inventários;
• Conhecimentos de HACCP e segurança alimentar;
• Capacidade de liderança, organização, tomada de decisão e resolução de problemas;
• Forte orientação para o cliente e para resultados;
• Excelentes competências de comunicação e relacionamento interpessoal;
• Bons conhecimentos de informática na ótica do utilizador;
• Domínio da língua inglesa, requisito obrigatório.

Será valorizado:

• Formação em Hotelaria, Turismo ou área semelhante;
• Conhecimentos de outros idiomas.

Oferta:

• Remuneração entre 1.200€ e 1.500€, de acordo com a experiência demonstrada;
• Integração num grupo hoteleiro sólido e em expansão;
• Benefícios e descontos NEYA Hotels;
• Benefícios e descontos junto de entidades parceiras;
• Acesso gratuito à academia de formação interna;
• Subsídio de alimentação e alimentação em espécie;
• Lavagem gratuita do fardamento;
• Dia adicional de férias no aniversário;
• Baby kit para novos pais.

Diversidade e inclusão:

A NEYA Hotels promove a igualdade de tratamento e de oportunidades e não discrimina candidatos com base na sua condição ou características pessoais.