Pastry Chef | Porto

O Hotel Infante Sagres, integrado no grupo Experimental, procura um/a Pastry Chef para reforçar a equipa de cozinha no Porto, numa posição presencial e a tempo inteiro. A função envolve a gestão da operação de pastelaria, desenvolvimento da equipa, controlo da qualidade e participação na criação e evolução da oferta de sobremesas.

Responsabilidades:

• Apoiar o Head Chef na pesquisa, prova e desenvolvimento de novas sobremesas;
• Participar na atualização dos menus e criação de novas propostas de acordo com os padrões de qualidade do grupo;
• Garantir a qualidade e quantidade das sobremesas produzidas;
• Verificar guias de entrega e faturas;
• Comunicar necessidades de compra, manutenção ou reparação de equipamentos de cozinha;
• Cumprir as normas de nutrição, higiene e segurança alimentar;
• Garantir o cumprimento das regras de higiene pessoal e apresentação profissional;
• Liderar, motivar e acompanhar a equipa de pastelaria;
• Participar na formação e desenvolvimento profissional dos elementos da equipa;
• Demonstrar técnicas e procedimentos, promovendo a melhoria contínua;
• Participar em briefings e reuniões de equipa;
• Garantir a qualidade de todas as preparações servidas;
• Promover uma relação profissional e respeitosa entre a equipa de cozinha e a equipa de sala;
• Assegurar a correta utilização e manutenção dos equipamentos e materiais de trabalho.

Requisitos:

• Formação em Pastelaria;
• Experiência relevante em função semelhante, preferencialmente em hotelaria de luxo;
• Capacidade de liderança, motivação e desenvolvimento de equipas;
• Capacidade para transmitir conhecimentos e acompanhar profissionais mais juniores;
• Conhecimentos de controlo de custos, análise de dados e otimização da produtividade;
• Autonomia, capacidade de adaptação e forte sentido de organização;
• Espírito de iniciativa;
• Forte orientação para a hospitalidade e serviço ao cliente.

Oferta:

• Integração no Hotel Infante Sagres, unidade histórica de cinco estrelas no Porto;
• Integração numa equipa inserida num grupo internacional de hotelaria e restauração;
• Função com responsabilidade na liderança da equipa e desenvolvimento da oferta de pastelaria;
• Ambiente profissional orientado para qualidade, criatividade e experiência do cliente.