O Tivoli Kopke Porto Gaia Hotel está a recrutar um/a Estagiário/a de Cozinha para integrar o departamento de Food & Beverage, em Vila Nova de Gaia, no distrito do Porto. O estágio terá a duração de 6 meses, com início previsto para fevereiro ou março de 2027 e conclusão em agosto ou setembro do mesmo ano, incluindo uma bolsa mensal de 500€.
Integrado na Tivoli Hotels & Resorts e no grupo internacional Minor Hotels Europe & Americas, o Tivoli Kopke Porto Gaia Hotel combina a tradição da hospitalidade Tivoli com o legado da Kopke, reconhecida como a mais antiga casa de Vinho do Porto do mundo.
Localizado junto ao rio Douro, com vistas sobre a cidade do Porto, o hotel dispõe de 150 quartos e suites, espaços de restauração liderados pelo Chef Nacho Manzano, distinguido com três estrelas Michelin, cave de vinhos, spa, ginásio e instalações para eventos com capacidade até 900 participantes.
Esta oportunidade destina-se a estudantes de Gestão Hoteleira ou áreas relacionadas que pretendam adquirir experiência prática em cozinha profissional. Durante o estágio, será possível acompanhar profissionais experientes, participar na preparação e confeção de refeições e conhecer o funcionamento diário de uma operação gastronómica de hotelaria.
Responsabilidades:
- Acompanhar e apoiar as equipas de cozinha nas diferentes atividades diárias;
- Participar na preparação dos ingredientes necessários à confeção das refeições;
- Colaborar na organização e preparação da mise-en-place;
- Apoiar os chefs e cozinheiros na preparação e confeção de pratos;
- Participar no empratamento e apresentação das refeições, respeitando os padrões de qualidade definidos;
- Contribuir para a organização e higienização dos espaços de trabalho;
- Cumprir os procedimentos de higiene, segurança alimentar e qualidade em vigor;
- Acompanhar o funcionamento diário do departamento de Food & Beverage, colaborando com as equipas de Cozinha, Bar e Grupos & Eventos;
- Apoiar a preparação de refeições para grupos, eventos e serviços especiais realizados no hotel;
- Colaborar na preparação de serviços para eventos e reuniões, incluindo iniciativas com grande número de participantes;
- Aplicar os conhecimentos adquiridos durante a formação académica em situações práticas de trabalho;
- Demonstrar disponibilidade para aprender com os profissionais da equipa, desenvolvendo competências técnicas e operacionais;
- Contribuir para a prestação de um serviço gastronómico de excelência, de acordo com os padrões da marca Tivoli.
Requisitos:
- Frequência de um curso de Gestão Hoteleira ou de uma área de formação relacionada;
- Disponibilidade para realizar um estágio de 6 meses, entre fevereiro/março e agosto/setembro de 2027;
- Interesse pela área da cozinha e da gastronomia;
- Atitude positiva, simpatia e postura profissional;
- Gosto pelo trabalho em equipa e pela aprendizagem em ambiente profissional;
- Orientação para o cliente e preocupação com a qualidade do serviço;
- Paixão pela hospitalidade e pelo serviço de excelência;
- Flexibilidade de horários;
- Disponibilidade para aprender, evoluir e desenvolver competências técnicas;
- Sentido de responsabilidade e compromisso com os procedimentos de qualidade e segurança alimentar.
Será valorizado:
- Fluência em língua inglesa;
- Conhecimentos de língua portuguesa.
Os conhecimentos linguísticos indicados são desejáveis, mas não constituem fatores de exclusão.
Oferta:
- Estágio com duração de 6 meses, com início previsto para fevereiro ou março de 2027;
- Bolsa de estágio de 500€ por mês;
- Plano de estágio adaptado ao percurso académico e aos objetivos profissionais do estagiário;
- Oportunidade de colocar em prática os conhecimentos adquiridos durante a formação;
- Acompanhamento e aprendizagem junto de chefs e profissionais experientes da área da hotelaria e restauração;
- Contacto direto com as equipas de Cozinha, Bar, Food & Beverage e Grupos & Eventos;
- Participação numa sessão de acolhimento Corporate Onboarding, dedicada à cultura, estratégia e valores da empresa;
- Integração numa equipa dinâmica e orientada para a excelência do serviço;
- Possibilidade de iniciar uma carreira profissional num grupo internacional com mais de 560 hotéis em todo o mundo;
- Tarifas especiais para colaboradores, familiares e amigos em serviços de alojamento, alimentação e bebidas, entre outros;
- Refeições gratuitas;
- Dia de folga para celebrar o aniversário;
- Acesso a uma plataforma de formação online para desenvolvimento de competências e preparação da carreira profissional;
- Fardamento gratuito, com acesso ao serviço de lavandaria para limpeza do uniforme;
- Participação em iniciativas internas e projetos de responsabilidade social e ambiental;
- Experiência profissional num hotel de referência, com contacto com diferentes áreas da operação gastronómica e hoteleira.
Este estágio representa uma oportunidade para estudantes que pretendam desenvolver competências na área da cozinha, aprender com profissionais experientes e dar os primeiros passos numa carreira na hotelaria e restauração, num ambiente internacional.