Demi Chef de Partie / Cozinheiro/a de 2.ª | Lisboa

O Andaz Lisbon by Hyatt está a recrutar um/a Demi Chef de Partie / Cozinheiro/a de 2.ª para integrar a equipa de Cozinha do hotel, localizado na Baixa de Lisboa. A função terá como principal objetivo apoiar o Chef de Partie na operação diária da secção atribuída, assegurando a preparação e apresentação consistente dos pratos de acordo com os padrões de qualidade da Hyatt e da Andaz.

O/A profissional irá contribuir para o bom funcionamento da cozinha, controlo da qualidade, organização do serviço e desenvolvimento dos elementos mais juniores da equipa, promovendo experiências gastronómicas de elevada qualidade para os hóspedes.

Responsabilidades:

• Preparar, confecionar e apresentar pratos de acordo com as receitas, procedimentos e standards definidos;
• Garantir consistência, qualidade e uma apresentação cuidada dos pratos;
• Apoiar a operação diária da secção de cozinha atribuída;
• Assegurar que ingredientes, equipamentos e utensílios necessários estão preparados e disponíveis para o serviço;
• Apoiar o Chef de Partie na manutenção dos padrões culinários e no funcionamento eficiente da cozinha;
• Controlar a qualidade dos alimentos, porções e apresentação final dos pratos;
• Contribuir para o controlo de stocks e correto armazenamento dos produtos;
• Reduzir desperdícios através da utilização eficiente dos ingredientes e restantes recursos;
• Apoiar e orientar Commis Chefs e outros elementos juniores da equipa;
• Contribuir para o desenvolvimento das competências da equipa e promover um ambiente de colaboração;
• Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar, higiene e HACCP;
• Manter o espaço de trabalho limpo, organizado e seguro;
• Apoiar a preparação e execução de eventos especiais, banquetes e outras operações culinárias;
• Colaborar com os restantes elementos da cozinha para garantir uma experiência de elevada qualidade aos hóspedes.

Requisitos:

• Formação em Cozinha ou qualificação profissional equivalente;
• Experiência anterior como Demi Chef de Partie, Cozinheiro/a ou função semelhante em hotel, restaurante ou ambiente de hotelaria de qualidade;
• Bons conhecimentos de técnicas culinárias e preparação de alimentos;
• Conhecimentos de segurança alimentar e funcionamento de uma cozinha profissional;
• Boas competências de organização e elevada atenção ao detalhe;
• Capacidade para trabalhar sob pressão;
• Espírito de equipa e capacidade de colaboração;
• Capacidade para apoiar, orientar e motivar elementos mais juniores da equipa;
• Paixão pela gastronomia e compromisso com elevados padrões de qualidade;
• Disponibilidade para aprendizagem e desenvolvimento contínuo.

Oferta:

• Integração numa equipa motivada e colaborativa;
• 12 noites gratuitas por ano em unidades Hyatt em todo o mundo;
• Tarifas especiais para colaboradores e descontos para familiares e amigos;
• Dia de aniversário oferecido pela empresa;
• Uniforme fornecido;
• Refeições disponíveis na cantina dos colaboradores;
• Desconto de 50% nos outlets do hotel;
• Oportunidades de formação e desenvolvimento dentro da Hyatt;
• Programas de reconhecimento e recompensas;
• Possibilidade de desenvolvimento profissional numa rede hoteleira internacional.

Diversidade e inclusão:

A Hyatt promove uma cultura assente na empatia, bem-estar, respeito, integridade, experimentação e inclusão, procurando criar um ambiente onde todas as pessoas possam desenvolver o seu potencial.