Sous Chef (F/M)

Full Time
  • Full Time
  • Porto
  • 2020-02-03 2020-03-04
  • Restauração / Bares
  • Licenciatura
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The House of Sandeman resulta da parceria entre a Sandeman e The Independente Collective, que se define por proporcionar aos seus hóspedes e clientes uma experiência única e autêntica.
The House of Sandeman está em processo de recrutamento um Sous Chef (M/F) para integrar a nova equipa.

Tarefas

Cumpre as orientações do Chef e coordena a equipa na sua ausência
Supervisiona, assiste e treina o pessoal durante o trabalho
Determina com o chefe os produtos a serem comprados e na sua ausência
Recebe e controla os produtos recebidos
Supervisiona a qualidade da alimentação dos funcionários
Supervisiona e executa tarefas de higiene dos locais de trabalho e assegura o bom manuseamento dos equipamentos
Prepara e organiza o trabalho na cozinha (mise-en-place, etc.)
Fecha o serviço da cozinha, procedendo à sua limpeza e organização para o dia seguinte
Recebe e elabora os pedidos dos pratos conforme os procedimentos internos
Supervisiona a equipa de cozinheiros, garantindo que os procedimentos pré-estabelecidos são aplicados
Trabalha para motivar os colegas e para garantir a satisfação do Cliente
Deve ter flexibilidade para trabalhar com folgas rotativas e horários diferentes, e nos diferentes espaços de F&B do THS
Adere ao programa interno de avaliação de desempenho
Sempre que solicitado e na ausência do Head Chef participa em briefings, reuniões de staff e formações e contribui com sugestões para melhoria.

Perfil & Experiência

Mínimo de 21 anos
Experiência profissional de 2 anos na posição

Capacidade de liderança
Possui uma atitude positiva em relação ao trabalho e aos seus colega
Ser capaz de comunicar e compreender, de forma confortável, Português e Inglês
Tem de ser capaz de trabalhar de forma profissional sem supervisão
Capacidade de trabalhar até horas tardias
Consegue trabalhar longos períodos de pé
Capacidade de facilmente transportar pesos
Segue as diretrizes que lhe foram dadas e questiona quando necessita de esclarecimento
Tem capacidade de trabalhar num ambiente com muito movimento
Conhecimentos de Excel e Word

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